Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

mardi 23 septembre 2008

Les rochers Coco de Marie

Cette recette est celle de Philippe Masson, chef pâtissier à la tête d’une brigade de 7 personnes au restaurant Jacques Lameloise à Chagny. Philippe est un passionné, un épicurien  qui sait transmettre sa passion et avec lequel j’ai eu la chance de pouvoir prendre quelques cours à Passion Cuisine à Rully. Passion Cuisine est une école de cuisine, créée par Guy Capron, industriel connu dans le monde de la podologie et qui a pu s’adonner à sa passion lorsqu’il a pris sa retraite. Guy Capron... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre 2008

La crème chocolat blanc-cardamome de Mamina

Un jour où je ne savais pas quoi réaliser comme dessert, je me suis souvenue du récap de Mamina (Et si c'était bon...) :"Au fil de vos blogs, de crème en crème" qu'elle nous avait proposer en téléchargement.J'ai craqué pour des petites crèmes qu'elle-même avait proposées, les crèmes aux trois chocolats et aux trois épices. Voici donc, La crème au chocolat blanc et cardamome Ingrédients pour 6 personnes. La base : un demi litre de lait 3 jaunes d'oeufs 15 g de maïzena pour la crème au chocolat... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre 2008

Soupe chaude pour soirées fraîches

Il fait plutôt frais depuis quelques jours, et je dis frais mais je pourrais dire froid car la maison se refroidit nettement. Oui, nous avons enlever les deux radiateurs de la salle-salon que nous retapissons et le poêle à bois se fait attendre. Et comme je suis assez frileuse, rien de telle qu'une petite soupe pour réchauffer le corps. Une soupe de ma composition pour une fois, avec une courgette du jardin. Soupe à la courgette asiatique ingrédients pour 3 bons bols : une belle courgette moyenne (environ 600g) la... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2008

Notre pique nique dijonnais

C'est l'histoire de deux blogueurs dijonnais qui avaient participé à un sympathique pique nique en Alsace et qui ont eu envie de faire de même dans leur ville. C'est l'histoire d'une blogueuse des alentours de Dijon (moi), qui désespérait d'être la seule ayant un blog culinaire dans le coin, mais qui cette dernière année a eu la joie de voir se créer de jolis blogs. Elle aussi avait envie d'organiser un pique nique afin de réunir tous ces blogueurs et de faire plus amples connaissances. Quelques mails échangés, une rencontre... [Lire la suite]
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mardi 9 septembre 2008

Vite avant l'automne, encore un peu de soleil

C'est presque l'automne, déjà. J'ai emmené ma fille au lycée mardi dernier dans le brouillard (je déteste ça).Il y a plein de buée sur le pare brise de la voiture, le matin.La cour est jonchée de feuilles mortes qu'il va falloir ratisser. Nous avons fait une belle ballade en forêt dimanche matin et le congel se rempli de trompettes des morts (miam). Alors pour essayer de retarder encore un peu cette avancée dans le froid et la mauvaise saison, je vous propose cette petite salade colorée, que l'on peu faire en toutes saisons. ... [Lire la suite]
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jeudi 21 août 2008

Un peu de soleil dans le plat à gratin

Ici, dans l'Est, le soleil n'est pas au rendez-vous tous les jours. Et non. Il y a même eu des jours d'orage et d'averses terribles. Des innondations ont eu lieu à Dijon et Besançon, mardi dernier. Pfff !! y en a marre !! Nous avons du annuler une excursion au crêt de Chalam, vendredi dernier, pour cause de prévisions météo catastrophiques. Bien sûr, n'est ce pas Claudius ? Il n'en a rien été. Zut et rezut. Pour se consoler j'ai fait un délicieux clafoutis, qui m'avait bien plu dans le dernier..."Saveurs". (Mais non,... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2008

Tiens, encore un tian !! mais aux sardines

Encore un tian, oui ! Je vous l'ai dit qu'ils m'avaient tous donnés envie. De plus celui-ci contient des sardines, et les sardines c'est pas cher, c'est bon à la santé et ça me rapelle mes vacances d'enfant, lorsque mon père allait en acheter une cagette au retour des marins sur le port de Séte. Tian épicé aux sardines, pommes de terre et citron Ingrédients : 600g de pommes de terre12 gros filets de sardine1 c. a soupe de miel1 c. à café de harissa5 cl d'huile d'olive1/2 citron confit 2 brins de coriandre (je n'en avait... [Lire la suite]
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vendredi 8 août 2008

Un tian tout en "Saveurs"

Je tiens tout d'abord à vous préciser que je ne suis pas "payer" par le magazine "Saveurs" pour vous en vanter les mérites. Non, non, je l'achète moi même avec mes propres deniers, mais il est vrai que ses recettes simples mais vraiment sympas m'inspirent souvent. Elles correspondent totalement à ce que je recherche en cuisine, des plats aisés à réaliser mais qui soient savoureux et originaux. Dans ce numéro n° 162 de juillet août 2008, se trouve une rubrique sur les tians. Après celui aux pommes de terre et à... [Lire la suite]
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mercredi 6 août 2008

Petite entrée rapide et fraîche (4)

Je faisais, il y a quelques années, une recette de concombre au yaourt et au miel. Bien sur impossible de retrouver cette recette dans mon fouillis mes archives culinaires.Mais en général, avec le moteur de recherches, je trouve toujours une recette approximative sur le net. En effet j'ai trouvé une recette très sympa ici (clic) que j'ai adaptée. Concombre au fromage blanc et au miel Ingrédients : 2 concombres 200g de fromage blanc battu 2c. à soupe de miel 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre ... [Lire la suite]
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vendredi 1 août 2008

La "Saveurs" des pommes de terre nouvelles

Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je vois des recettes nommées "Tian", j'ai l'impression d'être en vacances en Provence. Dans le dernier "Saveurs", il y a quelques tians que j'ai eu envie de tester, à commencer par celui-ci, aux pommes de terre nouvelles. Tian aux pommes de terre, oignons et pancetta Ingrédients : 600 g de pommes de terre 2 oignons rouges  (jaunes pour moi) 12 fines tranches de pancetta 1 c. à soupe de graines de fenouil (remplacées par du thym,... [Lire la suite]
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