vendredi 3 juillet 2009
Vive les vacances
Ca y est, c'est les vacances, actuellement nous roulons direction la Dordogne, dans le Périgord vert. Vancances à la campagne, au calme (du moins je l'espère).
ici : http://www.renamont.com/index.html
mardi 30 juin 2009
Blanc de poulet, réduction de balsamique
Encore une petite recette du magazine "Saveurs". Je solde avant les vacances ;o)
Blancs de poulet, réduction de balsamique
ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 3 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 7/8 tomates confites dans l'huile
- 5 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1/2 c. à café de maïzena
- huile d'olive
- sel, poivre
Emincez finement les échalottes. Coupez les tomates confites en petits morceaux.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites y revenir les échalottes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajoutez alors les blancs de poulet, salez, poivrez et laissez dorer de tous les côtés. réservez le poulet.
Déglassez la poêle avec le vinaigre et le miel, versez un petit verre d'eau et grattez le suc avec une spatule en bois. laissez bouillonner en ajoutant les tomates confites.
Délayez la Maïzena dans un peu d'eau et versez la dans la sauce en fouettant. Laissez un peu épaissir. Assaisonnez en goûtant au préalable.
Servez les blancs de poulet nappés de sauce.
lundi 29 juin 2009
Le vrai cheesecake, quand on n'est jamais mieux servi que par soi même
Mam'zelle Robin des Bois avait depuis longtemps envie d'un cheesecake, et régulièrement m'en réclamait un. Mais, allez savoir pourquoi, ce gâteau ne m'inspirait pas et je ne m'exécutais jamais. Lasse d'attendre et de voir les deux barquettes de Philadelphia ramenée d'Italie dans le réfrigérateur, Mam'zelle Robin des Bois a fait un cheesecake ;o)
Le vrai cheesecake (recette piquée dans le Femme Actuelle de Mamie Madeleine)
ingrédients :
- 30 g de biscuits secs
- 40 g de beurre
- 600 g de fromage frais type saint M......
- 120 g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 1 c; à café de gingembre en poudre
- 1/2 citron
Faites fondre le beurre sur feu doux ou au micro-ondes. Mixez les biscuits afin de les réduire en poudre. Incorporez le beurre fondu aux biscuits. Tapissez de cette pâte le fond d'un moule à charnière de 18/20 cm de diamètre, en l'aplatissant en couche régulière avec le fond d'un verre. Réservez 20 mn au frais pour que la pâte raffermisse.
Préchauffez le four à 120°C. (th.4). Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Dans un bol, battez l'oeuf à la fourchette et incorporez le au fromage frais sucré. Ajoutez le gingembre et le jus du demi citron. Mélangez bien cette préparation à la fois dense et épaisse.
Versez la préparation obtenue sur la pâte. Lissez la surface. Faites cuire 45mn au four. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 6 heures, de préférence jusqu'au lendemain. Démoulez et servez très frais.
Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de fruits rouge.
jeudi 25 juin 2009
Petit flan au parmesan
Encore une délicieuse recette venue du magazine "Saveurs", n°167.
Petit flan au parmesan
ingrédients :
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 150 g de parmesan
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°c. Cassez les oeufs dans un saladier et battez les en omelette. Incorporez le lait, la crème et le parmesan. Salez légèrement, poivrez et mélangez.
Beurrez des petits moules individuels et répartissez la préparation dedans, puis enfournez pour 20mn.
En entrée ou accompagné d'une salade pour le soir.
Tags : flan, parmesanmardi 23 juin 2009
Je suis fière de Mam'zelle Robin des Bois
Il y a de quoi, non ?
dimanche 31 mai 2009
3ème au championnat de Bourgogne FITA (tir à 70m et c'était sa première compétition à cette distance).
dimanche 14 mai 2009
Vice championne de Bourgogne Fédéral (tir à 50m).
j'en profite pour lui faire de gros bisous pour ses 16 ans aujourd'hui et lui dire que malgré mes angoises de mère, elle me comble de bonheur.
Tags : Mélo, tir à l'arcC'est pour une bonne cause
Allez voir sur le blog de Béné, ses élèves se mobilisent pour sauver les grenouilles.
c'est ici http://leblogabenedicte.canalblog.com/archives/2009/06/21/14156428.html
Tags : blogueusesjeudi 18 juin 2009
Une envie de crevettes à la plancha qui "de vous à moi" m'a fait découvrir un magnifique blog
Hélène, en réalisant de délicieux pancakes sur sa plancha, à finir par me convaincre de concrétiser une grande envie qui m'avait prise en Espagne. En effet, les jeunes s'en servaient souvent les samedis soir en camping, bien plus pratique à transporter que le barbecue pour eux.
Quelle ne fut pas ma joie d'en découvrir une en promo, pas cher du tout, chez Lead........ en faisait les courses.
Tout de suite, une envie de crevettes à la plancha, s'imposa. Donc petite recherche sur le net, qui m'amène à la décourverte d'un blog très sympa, avec des photos sublimes : c'est ici "De vous à moi" chez Dominique.
je vous copie colle sa recette de crevettes à la plancha, délicieuse.
Crevettes à la plancha
Pour 3 personnes:
600g de crevettes
1 cs d'huile d'arachide ou de tournesol
1 cs de sauce soja
1 cs de jus de citron vert
1 pincée de piment en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 cc de poivre de szetchuan (sinon mélange 5 baies)
Préparez tout d'abord les crevettes. Décortiquez-les en laissant la queue. Incisez légèrement le dos, et retirez le boyau noir. Rincez et épongez sur du papier absorbant. Mélangez les ingrédients de la marinade. ne salez pas à cause de la sauce de soja. Ajoutez les crevettes. Mélangez bien et réservez dans un récipient fermé jusqu'au moment de passer à table.
Cuire sur le barbecue bien chaud une dizaine de minutes en retournant fréquement. Servez accompagné de quartiers de citron vert.
Je les avais servies avec l'houmous de fève
dimanche 14 juin 2009
Cliché de vie
Des Mozambicains traversent à pied une rivière, dont le pont a été détruit par des crues près de Beira le 6 janvier 2006
Des millions de migrants climatiques sans retour d'ici 2050
10 juin 2009
source : l'internaute actualité cliquez pour lire l'article correspondant
Tags : photojeudi 11 juin 2009
L'auberge du vieux moulin à Cuttura (Jura)
Vous avez envie de nature, de verts paturages, de belles découvertes gustatives, pourquoi ne pas aller déjeuner dans cette auberge très sympa, située dans un cadre magnifique.
Des plats savoureux avec une très belle vue, parfait pour une ballade bucolique dans ce Haut Jura qui réserve toujours de belles surprises visuelles.
A l'auberge du vieux Moulin vous serez reçus par Annie et Jean Paul Duchemin et vous pourrez même admirer l'ancienne roue à augets qui se situe sous le restaurant, visible par une vitre au sol et qui a été restaurée (Retrouvez la roue du Lizon ici).
Vous pourrez surtout vous régaler des bons petits plats de Jean-Paul, cuisinés avec les produits locaux.
Une visite au lac s'impose, vous pourrez même faire une sieste sous les arbres.
Personnellement, nous avons poussé notre promenade jusqu'au village des Planches en Montagne afin de revoir avec bonheur (et un peu de vertige) les gorges de la Langouette (rando clic). nous étions également à la recherche du délicieux fromage le Langoureux alléchés par les propos d'Aliènor. Effectivement je vous conseille ce déliceux fromage qui ressemble à un camenbert et dont la saveur est douce et fruitée.
Tags : Ballade, bonne adresse, fromage, haut-Juramardi 9 juin 2009
Houmous de fèves à la coriandre ou comment varier les saveurs des tartinades
Enfin, je reviens avec une recette, la motivation est de retour !!
Pourtant la météo n'est pas engageante, moi qui rêve de pique nique au bord d'un lac, ou même de grands apéritifs dînatoires si conviviaux.
Je me suis finalement laissée séduire pas cet houmous proposé dans le dernier "Saveurs" n°168. Premièrement : j'avais des fèves au congel (mais vous pouvez en trouver des fraîches, c'est la saison) et deuxièmement : j'étais curieuse de goûter cet houmous particulier.
Un peu de soleil dans l'assiette, à défaut de l'avoir dehors
Houmous de fèves à la coriandre
Préparation: 5min Cuisson: 3min
Pour un petit bol (4/6 personnes):
- 300g de fèves pelées surgelées
- 1 petite gousse d'ail
- Quelques feuilles de coriandre
- 2-3 c. a soupe de jus de citron
- 3 c. a soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Ustensile: un mixeur
Chauffez une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau bout plongez-y les fèves et laisser cuire 3 min à partir de la reprise de l'ébullition.
Égouttez aussitôt les fèves et rafraîchissez les sous l'eau, dans une passoire.
Placez ensuite les fèves froides dans le bol d'un mixeur avec la gousse d'ail hachée, les feuilles de coriandre, l'huile et le jus de citron.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse (ajoutez un peu d'huile ou d'eau si la préparation est trop compacte).
Assaisonnez à votre goût.
Dégustez à l'apéritif avec des crackers nature, de petite mouillettes de pain ou des gressins.
Conseil : Mieux vaut ne pas préparer cette recette trop à l'avance pour en préserver toute les saveurs.
Tags : fève, tartinade
