vendredi 9 mai 2008
Petite entrée rapide et fraîche (1)
Ca y est !! Le soleil est enfin parmi nous, bien installé depuis une bonne semaine, c'est vraiment le printemps. Nous profitons de la terrasse, et les repas sont lègers (enfin des fois ;o)) et frais.
Pour une fois, je vous propose une recette de ma composition. Une farce destinée au départ à remplir des cannelonni, mais qui a rempli des tomates.
Tomates farçies à la ricotta, roquette et tomates sèchées.
Ingrédients :
- quelques tomates, "cocktail" pour un apéritif, plus grosses pour une entrée
- 1 pot de ricotta
- une grosse poignée de roquette
- 5 ou 6 pétales de tomates sèchées à l'huile
- sel, poivre
Mixez la ricotta, la roquette, les tomates sèchées, le sel et le poivre ensemble. Coupez un chapeau aux tomates et évidez les. Remplissez les tomates avec la farce, et reposez le chapeau dessus.
Voilà !! vous avez une petite entrée très fraîche et sympa.
lundi 5 mai 2008
Vos recettes dans ma cuisine
Je suis souvent tentée par les recettes que je vois sur les blogs culinaires, et très souvent j'en copie-colle dans le dossier "Recettes" de mon ordi.
La semaine passée, j'ai quand même pris le temps de réaliser deux recettes qui m'avaient alléchée. Pour faire honneur aux cuisinières - blogueuses et les remercier, voici les photos de mes réalisations et le lien vers leur blog où vous trouverez les recettes tentatrices.
Muffins chocolat blanc noix de coco (clic), de Vanessa du blog "Confiture Maison"
Un vrai régal, ils sont onctueux et ont une saveurs très douce.
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Quiche aux poireaux et graines de Sésame (clic), de Auntie Jo du blog "Auntie Jo funny little kitchen"
Bon pour la quiche j'ai pris de la pâte toute faite contrairement à Jo qui la faite elle même avec des graines de Sésame dedans.
Mes défauts en Tag
Oups, Anne m'a taguée, elle veut connaitre mes défauts. Mais enfin, Anne, je n'en ai pas !!
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre le règlement du jeu
- Avouer 6 défauts
- Taguer 6 personnes en mettant leurs noms
- Les avertir sur leur blog
Mes défauts vu par Ma fille et mon mari :
- Je m'emporte vite
- Je ne suis pas sportive
- Je n'ai pas de volonté pour suivre un régime
Mes défauts vu par moi :
Comme Anne,
- Je suis impatiente, je déteste attendre.
- Je suis extrêmement indépendante.
- Je ne supporte pas les bruits de voisinage (Les enfants qui hurlent, les scooters qui font des va et vient, les musiques trop fortes, etc ...)
Maintenant, je tague Sophie et Les chéchés, les bourguignons, Aliénor, Nad et Papy René, les francs-Comtois, Béné, si toutes et tous le veulent bien, car rien n'est obligatoire.
dimanche 4 mai 2008
Cliché de vie
Un manifestant tibétain crie derrière le grillage d'un véhicule de la police après son arrestation lors d'une manifestation anti-chinoise au Kathmandou.
Source : AOL actualité
samedi 3 mai 2008
Mes trouvailles de mercredi et jeudi
Mercredi, un petit tour chez les compagnons d'Emmaüs à Norges.
Jeudi, au vide grenier :
Edit de 12h42 : J'avais oublié, j'ai également acheté ce livre que j'avais feuilleté dans la boutique et que je n'avais pas acheter. Là pour 2 euros, je n'ai pas hésité car il me plait beaucoup.
vendredi 2 mai 2008
Quand le curry de Marion et Madame A voyage
Quelle chance elle a eu, Marion, de pouvoir entrer dans la cuisine d'une de ces clientes d'origines indiennes et d'apprendre à réaliser des plats typiques. Pour moi, ce serait un rêve que de partager le savoir de ces femmes.
J'ai essayé de toucher un peu le bout de mon rêve, en cuisinant ce Curry. Je pars toujours un peu en voyage lorsque je mets des épices dans mes plats.
Voici la recette de Marion, telle qu'elle l'a posté, car cela permet de suivre l'ordre des ingrédients à incorporer. J'ai noter mes modifications.
Le curry de Madame A
Ingrédients :
(pour 8 personnes)
- 3 càs de ghee ou d'huile
- 1 morceau de bois de cassia (cannelle chinoise), ou 1 bâton de cannelle, moi j'ai mis un bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 3 cardamomes vertes
- 2 piments verts frais, moi je n'en ai pas mis, par peur du feu
- 2 gros oignons émincés
- 2 càc bombées de purée de gingembre
- 2 càc bombées de purée d'ail
- 2 tomates coupées en dés
- 3 càc de concentré de tomates
- 1 cs de jus de citron
- 1 càs de sel
+
- Découpes de poulet pour 8
- 1 yaourt nature
- 1 petite càs de piment en poudre, moi j'ai mis 2 c. à café de piment oiseau moulu et j'ai eu le feu ;o)
- 1/2 càc de curcuma
- 2 càc de coriandre moulue
- 3 càc de massala
- 1 verre d'eau
+
- 2 piments verts frais, pas mis, heureusement !!
- 1 gros oignon émincé
- 3 càc de poudre d'amandes
- 1/2 yaourt
+
feuilles de coriandre et menthe ciselées
"Dans un grand faitout, Faites chauffer le ghee à feu moyen/vif.
Lorsqu'il est bien chaud, ajoutez le bois de cassia, les clous de girofle et les gousses de cardamome écrasées. Mélangez quelques instants.
Ajoutez les piments verts entiers, les oignons émincés, puis la purée d'ail et de gingembre sans les faire brunir.
Au bout de 5 bonnes minutes, versez les dés de tomate fraîche, le concentré de tomates et le sel, ainsi que le jus de citron.
Lorsque tous ces ingrédients ont cuit quelques minutes ensemble, ajoutez les découpes de poulet et le yaourt nature. Mélangez bien et faites cuire 10 minutes environ.
Ajoutez le piment en poudre, le curcuma, la coriandre moulue, le massala et un petit verre d'eau.
Laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen/à couvert.
Préparez au mixer une purée avec 1/2 yaourt, 2 piments verts, 1 gros oignon et 3 càc de poudre d'amandes. Ajoutez ce liant à la viande et faites cuire encore 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
Parsemez de menthe et coriandre ciselées au moment de servir avec un riz basmati."
Un vrai dépaysement, un voyage au pays des épices, même si la prochaine fois, je mettrai encore moins de piment, nos palais fragile ne sont pas habitués.
lundi 28 avril 2008
Le Pleyel
J'ai cédé à la tentation de ce délicieux gâteau au chocolat. Oui j'ai cédé au fameux Pleyel de Robert Lynxe
Hélène m'avait déjà alléchée, ici, avec une version sublimée à la crème de marron et aux poires. Mais Camille, là, m'a décidé à le tester enfin.
Bon, j'ai toujours un problème avec la cuisson de mon four et il a cuit 5 ou 10 minutes de trop, d'où un petit manque de moelleux mais le goût était bien là, Mmmm choooocooolaat !!
Le Pleyel (j'ai repris la recette de Camille)
ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 180 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre en poudre
Préchauffez le four, je n'ose vous dire à quel thermostat vu que chez moi, je ne sais plus vraiment comment le régler. Camille conseille 160° pour une chaleur ventilée.
Cassez le chocolat en morceau et le faire fondre (au bain marie ou au micro onde comme le conseille Camille, j'ai essayé, c'est génial), ajoutez y le beurre et bien mélanger.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez à nouveau. Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine, mélangez bien le tout.
Dans un saladier, montez les blancs en neige bien fermes puis ajoutez y le sucre en poudre et continuez de battre.
Ajoutez les blancs en neige à la préparation au chocolat en plusieurs fois. Après avoir obtenu une pâte bien homogène versez là dans un moule à cake, préalablement beurré ou garni de papier sulfurisé.
Mettez au four pendant... le temps qu'il faudra pour le cuire. oui, je sais, je ne suis pas très précise, mais il m'a fallu environ 1 heure dans mon ###$¤¤ de four.
Le résultat était quand même bien agréable à déguster ;o)
dimanche 27 avril 2008
Cliché de vie
Deux photos, aujourd'hui, de thèmes très différents, mais qui m'ont touchées toutes les deux.
Un homme trie des pastèques dans un marché de Siliguri en Inde.
Source : Aol actualité (Le site ayant changé de présentation, je n'ai pu avoir la légende de la deuxième photo)
dimanche 20 avril 2008
Cliché de vie
Une fillette philippine tient fermement un sachet d'un kilo de riz vietnamien que sa mère a acheté auprès des autorités alimentaires, à Manille
Source : AOL actualité
vendredi 18 avril 2008
Tajine d'agneau aux pois gourmands
Un petit voyage au pays du soleil, histoire de se remonter le moral. Il pleut, il pleut, je commence à avoir peur de supporter le même été que l'an dernier. Certains parlent d'une deuxième année à 13 lunes, qui, soit disant, annonce une météo pourrie. chouette !! :o(
Alors mettons dans nos assiettes, des épices et des citrons confits. On avale une bouchée, on ferme les yeux...on est au Maroc, dans un Ryad, on est en vacances et il fait chaud.
Tajine d'agneau aux pois gourmands
Ingrédients :
- 1 kilo 200 d'agneau désossé
- 600 g de pois gourmands
- 1 poivron rouge
- 1 bâton de cannelle
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1/2 dose de safran
- 4 c. à soupe d'huile
- 4 citron confits au sel
- sel, poivre
Découpez la viande en gros cubes.
Lavez les pois gourmands et ôtez soigneusement les fils (si vous en avez des frais, les miens étaient surgelés). Brossez les citron sous l'eau froide.
Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de viande avec les dés de poivrons. Quand la viande est bien colorée, ajoutez le bâton de cannelle, salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et faites cuire un heure à petit feu, en remettant un peu de bouillon si nécessaire.
Au bout d'une heure, ajoutez les citrons confits dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 mn.
Dix minutes avant la fin, ajoutez les pois gourmands et le safran.
J'ai servi ce Tajine avec du Blé.
Le meilleur moyen de se consoler du mauvais temps !!
