mardi 12 juin 2007
Apéritif maison, vendéen ou charentais ?
Vu son succès et à la demande de quelques uns, je vous donne la recette du vin d'épines ou Trousse pinette dans certaines régions. D'ailleurs je voudrais bien savoir de quel département français vient cette boisson, si quelqu'un à des infos laisser moi un petit mot !!
Trousse pinette ou vin d'épines
ingrédients :
v 8 litres de vin blanc ou rosé (vin de table sans caractère de préfèrence)
v 1 kg de jeunes pousses d’arbuste à prunelles (fin MAI , début JUIN)
v 1 litre d’eau et 1 litre d’alcool à 90°
ou 2 l de d’alcool pour fruits
v 2 kg de sucre
mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient style saloir ou grosse marmite, laisser macérer 48 heures, filtrer et mettre en bouteilles.
cet apéritif peut se boire de suite, bien frais et se conserve au moins deux ans.
photo piquée sur le blog de Garance
Commentaires
Alors je confirme, c'est divin ! Un petit goût de noyau ... mmmh !
Oh! je suis sure que celà irait très bien avec mon blogcolis de Charentes!
Pendant que jy suis, tu as été taguée sur mon blog ;)
Visiblement tout le monde a eu l'air d'apprecier. J'adore le nom de ta liqueur.
Trousse-pinette
Cet "apéritif" est vendéen . :)
Longue vie à ton blog.
J'ai pensé à ta recette tout ce we, car figure-toi que sur notre terrain dans le Tarn, se trouvent une foultitude d'arbustes à prunelles (j'en ai cueilli plus de 5 kg pour faire de la gelée), et je veux absolument refaire ton vin, il était trop bon ; mais apparemment, il faut des jeunes pousses de printemps ; c'est important, tu crois ? Ce serait peut-être trop amer ou trop fort avec des pousses plus âgées ?
Merci si tu peux me donner ton avis ! Bises !
Je découvre ton site Valérie et m'empresse de te répondre que cet apéritif est vendéen, bien sûr ! Je dis ça parce que je suis vendéenne. Mon mari en fait régulièrement, et tout le monde aime ça.
Bises du bord de mer (où il fait bien gris cet après-midi),
Au nom de la recette, j'ai pensé moi aussi que c'est vendéen. Les "trousse" quelque chose, c'est bien de là-bas. Il a l'air exquis, cet apéro !
pousses d'epines
Bonjour, je me permets de vous demander où peut on acheter des pousses d'épines?
apéritif de buisson noir
En Dordogne, Lot et garonne, on nomme cette recette :"apéritif de buisson noir ; il s'agit en fait du prunelier.
voici les dosages d'ingrédients
- 5 litres de vin rouge ou rosé
- 1,250 kg sucre
- 1,1/4 L d’eau de vie (prunes de préférence)
- 250 g. de jeunes pousses de buissons noirs, coupées menues, voire hachées (cueillette en mai).
- Laisser macérer 48 heures en remuant de temps en temps
- filtrer et déguster très frais.... mais pas avant 3 mois, car cet apéritif gagne à se reposer.
cordialement
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