Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

mercredi 11 mars 2009

Tarte frangipane, poires, pralinoise

Une tarte d'automne qui peut se réaliser toute l'année avec des poires en conserves.Une carte recette trouvée dans une tablette de chocolat dessert "Pralinoise" de 1848, qui m'a tout de suite donné envie de la goûter. Tarte frangipane, poires, pralinoise Ingrédients : 125 g de 1848 Pralinoise une pâte feuilletée 3 poires bien mûres (j'ai pris une boite de poires aux sirop) 2 oeufs 100 g de beurre mou 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre en poudre Préchauffez le four à 220°C (th.8). ... [Lire la suite]
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mardi 13 mai 2008

Petite entrée rapide et fraîche (2)

Une entrée vraiment très sympa à présenter en verrines, découverte dans le petit guide inséré dans le magazine "Saveurs", et qui donne de bonnes adresses de maisons et tables d'hôtes. Des idées pour les vacances, dans des maisons belles et accueillantes. Cela faisait un moment que j'avais envie de travailler les betteraves autrement. Tiramisu de betteraves au fromage de chèvre Ingrédients : 4 betteraves cuites 100 g de fromage de chèvre 100 g de mascarpone 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café... [Lire la suite]
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vendredi 14 décembre 2007

Celle qui découvre la douce saveur des panais

Aaah les panais, depuis que je vois les unes et les autres en cuisiner, je voulais moi aussi les gouter. Alors en faisant mon petit tour de marché du mardi, je me suis laissé tenter par les beaux légumes bio de Christine du Pré Velot. je les ai cuisiné en frites, adapté d'une recette de Pascales Weeks chez Goosto Frites de panais caramélisées aux épices ingrédients : deux ou trois gros panais 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à café de cumin moulu sel,... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2007

Petits flans potiron-parmesan

Une très bonne recette du "Saveurs" n° 157, qui faisait partie du repas de Thanksgiving. Idéale pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte. Petits flans potiron-parmesan ingrédients : 1 kg de chair de potiron 4 oeufs 20 cl de crème liquide 100 g de comté râpé 50 g de parmesan râpé 30 g de beurre + 1 noix 1 pointe de couteau de muscade sel, poivre Préchauffez le four à 200° C. Mettez la chair de potiron à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. ... [Lire la suite]
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jeudi 22 novembre 2007

Risotto au potiron et au romarin

Une délicieuse recette découverte sur isaveurs, ou comment varier les recettes avec du potiron dedans. Potiron à l'ail et au romarin ingrédients : 1 kg de potiron 3 gousses d'ail 50 g de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 branches de romarin 100 grammes d'oignon sel, poivre Pelez et émincez les oignons. Pelez les gousses d'ail, gardez les entières.Épluchez et coupez le potiron en dès de 1,5 cm.Faites chauffez l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons, et laissez cuire jusqu'à ce... [Lire la suite]
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mardi 20 novembre 2007

Crumble pomme-coing aux épices

J'innove rarement en cuisine et lorsque je me risque à le faire, j'oublie de noter la "marche à suivre". Bien sur lorsque je vois la photo du plat dans mon dossier et que je désire la poster, se pose la grande question : Mais comment ai je fais ?? non, ne vous moquer pas, je vous l'ai déjà dit tout cela est nouveau pour moi et je n'ai pas encore les bons automatismes pour un blog créatif ;o))De plus je ne suis pas une nana super organisée. dans l'ordi, j'ai un dossier pour les photos et un autre pour les recettes, ils ne... [Lire la suite]
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samedi 27 octobre 2007

Une chanson pour un gâteau

Salif Keita & Cesaria Evora - Yomore Parce qu'il y a longtemps que je ne vous ai pas fait écouté de chanson.Parce que j'adooore cette chanteuse. Parce que j'aime beaucoup la World Music.Parce qu'il y a l'Afrique dans cette chanson et que je sais que ça lui plaira beaucoup. Je dédie cette chanson à Auntie Jo, pour la remercier de cette recette de gâteau anglais aux pommes (clic ici pour retrouvé la recette chez elle), délicieusement crousti-fondant, avec lequel nous nous somme régalés hier soir. ... [Lire la suite]
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jeudi 11 octobre 2007

Ou je découvre la courge spaghetti

Après avoir goûté les potimarrons, j'avais envie de découvrir la courge spaghetti. Alors comme d'habitude, petite recette dénichée sur google qui m'a emmené là, "Épicurien".La recette me plaisait beaucoup, mélangeant un légume d'automne avec le soleil du sud au travers des tomates séchées et des pignons. Courge spaghetti aux tomates séchées et pignons ingrédients : courge spaghetti 1 pot de tomates séchées à l'huile d'olive 2 gousses d'ail 50 g de pignons de pin 20 cl de crème fraîche thym ... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2007

De saison et de Saveurs

je continue sur ma lancée, rentabiliser le magazine "Saveurs" pour moins culpabiliser à propos de mes achats compulsifs de bouquins de cuisine.Outre les deux recettes qui plaisent beaucoup à ma fille et que je lui ai promis de réaliser. j'ai eu envie de celle-ci (j'ai un peu rectifié les quantités, surtout le beurre) : Rôti de porc aux pommes ingrédients : 1 rôti de porc de 1kg 6 pommes 6 tous petits oignons 50 g de beurre 4 c. à soupe de miel romarin sel, poivre Badigeonnez le rôti de... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre 2007

Tarte aux pommes sur un lit de crème à l'amande

D'un blog à un autre, il m'est venu l'idée de cette délicieuse tarte aux pommes. Réalisez une délicieuse pâte à tarte avec la recette de Bebop du blog "Plaisir des papilles", clic ici !!Je te remercie Bebop, maintenant, pour mes tartes sucrées, je prends systématiquement ta recette de pâte. Réalisez une crème à l'amande, celle que je mets dans les chinois, comme l'avait fait Manue du blog "La popotte de Manue", clic ici !!Vous pouvez même essayer le chinois , il est super bon. Etalez votre pâte, foncez un... [Lire la suite]
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