jeudi 27 août 2009
Rencontre avec Eric Pras pour un cours de cuisine filmé
Lundi, nous sommes allées, Mam'zelle Robin des Bois et moi, à un cours de cuisine à l'atelier des chefs de Dijon.
Nous avons eu terriblement chaud à cause du temps lourd et orageux, mais aussi à l'idée de rencontrer pour la première fois un grand chef et surtout au stress que nous avions d'être filmées pour la future chaîne de télé dijonnaise : VOO TV qui paraîtra sur la TNT à partir du 1er septembre.
Finalement, tout c'est très bien passé. On se concentre sur les instructions de nos deux chefs,
Anthony de l'atelier des chefs et Eric Pras (ici avec Julie notre camarade de cours) qui reprend le flambeau chez Lameloise à Chagny et on oublie très vite les caméras. Tous deux ont été charmants, très pédagogues et la recette d'Eric Pras que nous avons réalisée était un régal.
Je n'ai hélas pas de photo de l'assiette que nous avons dressée, ben oui, il fallait déguster devant les caméras, impossible donc de courir chercher l'appareil photo.
Mais je vous assure que ces perles d'escargots au fenouil avec leur sauce aux herbes fraîches étaient excellentes (j'ai même fini la sauce à la cuillère) et le dressage très poétique rappellant le lieu de promenade de notre ami cornu.
Par contre nous, nous avons eu notre photo souvenir avec le Chef.
Je ne suis jamais allée manger dans un trois étoiles, alors l'invitation d'Eric Pras à visiter les cuisines du Restaurant Lameloise nous emmenera peut être à Chagny pour fêter dans quelques mois mes 45 ans.
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Si vous aussi, vous désirez venir prendre un cours de cuisine avec un chef pendant ces enregistrements, vous pouvez contacter Valérie à l'atelier des chefs de Dijon à cette adresse : infodijon@atelierdeschefs.com
n'hésitez pas !!!
vendredi 15 mai 2009
Weed end à Cannes
Merveilleux mois de mai, qui avec tous ces jours fériés et ses ponts, est propice aux évasions.
Hop ! dans la voiture de très bonne heure le vendredi matin, direction le sud, la Côte d'Azur, le soleil, le plage, la Croisette, le festival (heu... non , juste une semaine trop tôt), ses préparatifs donc.
En fait la principale raison de notre escapade fut l'amitié et le plaisir de retrouver Hélène et ses hommes.
Nous avons été accueillis comme des rois par un merveilleux brunch (pas de photos trop occupée à déguster et papoter) mais il ressemblait fort à ce petit déjeuner du dimanche matin, des pancakes au lard grillé en plus, slurp !!!
Une promenade dans les rues de Cannes et sur la croisette s'imposait.
Les préparatifs du 62ème festival allaient bon train.
L'affiche officielle 2009
Les affiches et autres panneaux publicitaires s'étalaient en grand sur les façades des immeubles (ici le Carlton)
L'affiche du film de Scorsese avec Léonardo di Caprio
Le plateau du "Grand Journal" de Canal+ sur la plage du Martinez
en pleine construction
Bien sur après cette visite une autre s'imposait,
celle du délicieux glacier Vilfeu.
Je craque pour cette déco américaine des années 50.
Un petit tour au port afin d'admirer ces voiliers rutilants
Et pendant que certains se promènent, d'autres travaillent.
Un dernier tour par le vieux quartier du Suquet,
sous l'oeil attentif du goéland
Cannes est bel et bien la ville du cinéma avec
ces fresques disséminées dans la ville.
Une exigence de ma part (pas bien) fut celle d'aller faire les courses en Italie. Et oui, lorsque l'on a gouter à certains produits plutôt chers plutôt rares en Bourgogne, on a envie de se constituer un petit stock.
Publicité très "Italienne" pour des melons ;o)
Nous avons découvert Hélène et moi un petit producteur de fromages italiens (mozzarella, ricotta, scamorza) dont les produits sont divinement bons.
Déjeuner dans l'excellente pizzéria la Vecchia Napoli, petit rituel d'Héléne et de ses hommes, comme je les comprends.
Ce soir là, Philippe nous a emmenés en bateau pique niquer sur l'île Sainte Marguerite. Nous avons profité de ce moment privilègié pour fêter l'anniversaire de mon mari.
Une excellentissime tarte aux fruits rouges et à la pistache de chez Jean-Luc Pelé en guise de gâteau d'anniversaire
Dimanche après un délicieux petit déjeuner (comme chacun de ces trois jours d'ailleurs) nous sommes partis à Nice à la fête des mai, qui a lieu sur la colline de Cimiez, près des anciens thermes gallo romains, du monastère avec son magnifique jardin et sa roseraie si belle et si odorante, à côté également du très beau musée Matisse.
Le monastère
Musée Matisse
fête très populaire, qui nous a permis de déguster les spécialités de cette belle ville.
comme la socca par exemple
Dans un grande tole
versez la préparation à base de farine de pois chiche
remplissez bien la tôle
et faites cuire au feu de bois
Que diriez vous d'un Pan Bagna ? préparés à la chaine pour satisfaire les nombreuses papilles
Nos yeux ont eux été régalés par des dances folkloriques. elles étaient si mignones ces petites filles en habits, j'ai beaucoup apprécié le spectacle.
Voilà, il a fallu ensuite regagner notre maison, loin du soleil et de la gaité du sud et surtout dans les bouchons avec tous les autres profiteurs de jours fériés ;o)
Merci encore Héléne, Philippe, Clément et Paul !!!!
mercredi 1 avril 2009
Avis aux blogueurs et lecteurs de la région dijonnaise
Je vous propose de nous retrouver ce samedi 4 avril, pour une virée au marché et une rencontre autour d'un thé (ou café) en vue de préparer un pique nique de printemps.
Si cela vous tente rendez-vous à 10 heures place du Bareuzai !!
jeudi 27 novembre 2008
Un Thé avec Béné
Encore une merveilleuse rencontre de blogueuse !!
Celle qui habite de l'autre côté de la France mais tout là haut sur la carte. Celle que je pensais ne jamais rencontrer, car vu que n'ayant pas de parapluie, je ne vais pas à Cherbourg (comment ça elle est nase ma blague). Celle la même est venue me voir jusque chez moi. Enfin, j'ai surtout eu la chance que sa meilleure amie habite Dijon et qu'elle se soit mariée samedi dernier.
J'ai donc eu la joie de prendre un thé avec Béné, ma copine du blog "Fais pas ci, fais pas ça". Un rendez vous un peu trop court, après une longue journée de route pour elle, et une longue journée de travail pour moi.
Alors bien sur il y a eu plein de papotage, plein de questions d'un côté comme de l'autre, et surtout un échange de cadeaux parce c'est tellement chouette de pouvoir faire plaisir.
Elle m'a offert un de ses sacs sublimes que j'admirais avec envie sur son blog
Et un carnet décoré par ses soins et qui tombe à pic car j'en voulais un pour recopier quelques recettes dont j'ai besoin couramment dans ma cuisine.
Rencontrant une blogueuse créative, j'ai voulu lui faire honneur en réalisant un cadeau de mes mains, d'où la petite épinglette avec des coccinelles comme Béné les aime.
C'était bien, Béné est une fille gaie et charmante. Nous aurions pu discuter toute la nuit si le temps ne m'avait pas été compté, mais elle m'a promis qu'elle reviendrait voir son amie, alors je vais attendre.
Pour patienter, je la retrouve avec plaisir sur son blog, là !! d'ailleurs courez y vite pour voir nos jolis sourires marquant cette soirée ;o)
lundi 24 novembre 2008
Les recettes des Merveilles
Elles en ont de la chance ces Merveilles bordelaises de pouvoir se réunir de temps à autres, pour partager de bonnes recettes, du savoir faire et à n'en pas douter, des rires et de l'amitié. Pour avoir rencontrer Joëlle et Anne, je sais que la bonne humeur est de mise. Que j'aimerais être bordelaise pour pouvoir participer à ces rencontres.
Ce que j'aimerais surtout, ce serait de pouvoir faire la même chose sur Dijon, avis aux amateurs !!!
En attendant, pour pouvoir partager un peu ce plaisir, j'ai réalisé deux recettes de leur dernière rencontre dont le thème était les recettes du Maroc.
Voici le tajine de poulet aux poires, miel et cannelle
Recette chez Audrey (clic) et chez Anne (clic)
Et les gâteaux serpents
Recette chez Véro (clic)
Un excellent repas, il manquait juste les filles ;o)
Édit du 27/11 : Merci à toutes les merveilles qui sont passées par ici, me laisser un petit mot, cela m'a fait ÉNORMÉMENT plaisir.
Quand je vous dis qu'elles sont hyper sympas !!!
mercredi 12 novembre 2008
Velouté de patates douces
Dire que je ne vous ai pas encore donné la recette de notre velouté réalisé lors de de la symphonie des soupes. Entre une bonne et une moins bonne nouvelle en ce temps de crise économique, je ne vois pas le temps passé et je suis beaucoup moins présente sur ce blog.
Le recette se trouvait écrite par Marie sur cette ardoise, sur notre stand,
Velouté de patates douces au poivre de Sichuan et sa chips de chorizo
ingrédients : (adaptez les quantités à votre convenance)
Quelques patates douces
de l'eau
du poivre de Sichuan
de la crème fraîche
sel
Lavez et épluchez les patates douces et les couper en gros dès.
Mettez les dans une cocotte et recouvrez les d'eau salée. Cuire les patates douces.
Puis enlevez un peu d'eau et Mixez. Rajoutez plus ou moins d'eau pour obtenir la consistance voulue puis détendez avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le poivre de Sichuan.
Pendant la cuisson, préparez les chips de chorizo : déposez les tranches sur du papier sulfurisé, sur la plaque de votre four et laissez cuire doucement à four th°5 (150°c.) environ 10/15 minutes, vérifiez que cela ne brûle pas.
Servez le velouté décoré de sa chips de chorizo.
mercredi 29 octobre 2008
Un merveilleux moment de convivialité
Dimanche dernier, j'étais donc à "La symphonie des soupes" du Creusot. Une manifestation très conviviale qui consiste à faire goûter une soupe de votre préparation, que vous soyez une association ou des particuliers, à un public venu nombreux en cette journée ensoleillée.
J'ai passé une excellente journée, la gratuité de cet évènement apportant de la bonne humeur, tout le monde était vraiment sympa et curieux, que ce soit les exposants ou les gourmands venus découvrir des saveurs.
Cela se déroulait sur l'esplanade Jean Moulin, beaucoup de monde déjà en cette matinée.
Voici notre stand aux couleurs de l'automne
Un aperçu de notre velouté de patates douces et ses chips de chorizo, fort apprécié par le public. Tellement que ce velouté a disparu en deux heures. Par manque d'expérience de ce genre de manifestation, bien que Marie fut présente l'année dernière, nous n'avions pas prévu une assez grande quantité de notre mixture ;o)
Détail de la déco avec un info sur le poivre de Sichuan. La patate douce avait elle aussi été mise en vedette par Marie.
Marie en pleine action, c'est qu'il y en a eu des gourmands !!
Deux stands d'étudiants chinois à l'IUT du Creusot nous entouraient. Ils avaient préparé trois soupes de leur pays afin de les faire goûter aux bourguignons.
Des jeunes gens charmants, souriants et très très sympathiques
Dans les stands voisins quelques particuliers mais également des associations venues se faire connaître. Voici celle des 4 coins du monde : Riheb, qui nous a fait goûter une délicieuse soupe au pistou.
Le stand italien, haut en couleur et très animé bien sur, qui nous présentait un minestrone au riz délicieux.
Nous pouvions admirer, ici et là, de belle décoration de stand.
Bien sûr, la journée était ponctuée de très belles animations,
Des orchestres talentueux qui nous ont fait swinguer.
D'autres nous ont bien amusés du haut de leurs échasses.
Et comme la soupe n'était pas pour nous, bien que je me soit fait une joie d'aller déguster celle des autres ;o), Marie nous avait réalisé un délicieux pique nique.
Une journée un peu fatiguante, mais pleine d'échanges. Le Creusot est une ville vraiment animée, les associations et la mairie font bien les choses. Dommage que ce soit un peu loin de Dijon.
Vous pouvez retrouver un résumé de cette belle journée ici, avec le merveilleux sourire de mamie Simone, la gagnante du concours qui le mérite bien tant sa bonne humeur et sa joie de vivre est communicative et sa merveilleuse soupe aux légumes oubliés, noix et sirop d'érable était bien à son image.
mardi 21 octobre 2008
Un dimanche très agréable
Ce dimanche a inauguré le début de la saison des compétitions de tir à l'arc en salle à 18 m pour mes deux archers.
Cette première compétition se déroulait au Creusot, l'occasion pour Marie, une lectrice assidue de blogs culinaires et son mari Phil de nous recevoir pour bruncher.
Marie avait fait ça plus que bien et nous avons passé un agréable moment. Jugez vous même.
Comme vous pouvez le constater, ce fut un brunch très copieux, nous avons donc, Marie et moi fait une petite ballade digestive pendant que mes archers allaient faire leur devoir sportif ;o)
Une petite visite à un marché bio, fort sympathique, puis ce fut une ballade dans le magnifique parc du château de la Verrerie.
L'entrée
La tour Est ou Petit théâtre
La façade du château côté parc
Un cadre sublime qui serait propice à un pique nique de fanas de cuisine, non ?
Un jardin à la française très romantique
Merci Marie, de cet agréable dimanche !!!
Je ne connaissait pas Le Creusot, c'est une ville qui vaut le détour. Et pour couronner cette belle journée, ma fille a remporté sa première compétition de la saison avec un bon score. Elle était très contente d'elle et moi encore plus.
mardi 16 septembre 2008
Notre pique nique dijonnais
C'est l'histoire de deux blogueurs dijonnais qui avaient participé à un sympathique pique nique en Alsace et qui ont eu envie de faire de même dans leur ville.
C'est l'histoire d'une blogueuse des alentours de Dijon (moi), qui désespérait d'être la seule ayant un blog culinaire dans le coin, mais qui cette dernière année a eu la joie de voir se créer de jolis blogs.
Elle aussi avait envie d'organiser un pique nique afin de réunir tous ces blogueurs et de faire plus amples connaissances.
Quelques mails échangés, une rencontre autour d'un thé et d'un café et l'idée a pris corps pour aboutir à un merveilleux dimanche ensoleillé plein de bonne humeur et de gourmandises.
Hélas, tout le monde n'est pas forcément disponible le jour prévu. Mais des alsaciennes, que rien n'arrête, sont venues à notre rencontre et ne l'ont pas regretté.
Ainsi les Chéchés et moi avons accueillis avec joie :
- Flo et ses bonnes choses,
- Réjane et her food for Love,
- Cocotte et sa cuisine sans beurre (qui nous a quitté bien trop tôt, vu que son bout de chou était malade),
- Kristelle lectrice bisontine,
- Marie et Phil lecteurs du Creusot.
Inutile de vous préciser que nous nous sommes régalés, tout était vraiment délicieux. Merci à vous tous !!!
Notre table improvisée
Les verrines aux petits légumes et aux vitelottes de Marie
Le cake aux courgettes et au quinoa, l'omelette courgette-amandescourgette-amandes de Kristelle
La salade chou-pomme-noisettechou-pomme-noisette des chéchés
Les crackers des chéchés, la salade de pâtes au crabe et à l'amande de Flo, les mini crudités et leur délicieuse sauce de Réjane, mes mini muffins à la graine de moutarde.
Le délicieux kouglof au lard et aux noix et le jus de pomme fermier de Flo, la tarinade courgette-chèvre des Chéchés, l'houmous de moi.
Il manque également les délicieuses rillettes et la terrine de canard de Cocotte.
Ces succulents mets furent accompagnés par un Trousse pinette maison pour les uns, un Kir pour les autres (il fallait bien lui rendre hommage à ce chanoine qui créa ce lac et cet apéritif portant tous les deux son nom), puis d'un Montagny 1er cru, que Phil a eu la gentillesse de nous apporter. Et j'en oublie sûrement !!
Puis, l'estomac déjà bien rempli, nous sommes passés au dessert.
La tarte tatin et les rochers coco de Marie, mes crèmes chocolat blanc-cardamome et mon clafoutis pêche-gingembrepêche-gingembre.
Les tartelettes chocolat et pâte au quinoa des Chéchés, le gâteau au chocolat sans farine et le cake au quinoa et amande de Kristelle, les carrés au citron de Flo et les amaretti de ?? je ne sais plus (aidez moi !!)
La gelée de chardonnay aux fruits rouges et les palets à la pistache et aux cacahuètes de Réjane
Les délicieux cookies de Cocotte
Nous avons quand même pu boire, qui un café, qui un thé, avant d'être complètement repus. Heureusement nous avons pu bavarder tranquillement au soleil, puis à l'ombre (un peu trop tard pour éviter les coups de soleil, n'est ce pas les filles !!)
Un vrai moment de bonheur et de convivialité comme je les aime. Nous sommes tous prêts à recommencer.
Allez vite lire le compte-rendu de Réjane, celui de Flo et celui des Chéchés.
mercredi 3 septembre 2008
Un merveilleux séjour à Cannes, ou comment nous nous sommes faites chouchoutées par Hélène
C'est la rentrée !! et je suis obligée de courir à Dijon soit pour emmener ma fille, soit pour aller la rechercher, soit pour les fournitures, soit chez le spécialiste.
Je vous laisse donc admirer mes photos de notre séjour à Cannes, chez Hélène, Philippe, Clément et Paul (qui était absent, mais nous avons profité de la belle déco de sa chambre ;o))
Promis, dès que possible je vous mets des commentaires plus détaillés.
Vintimille, n'hésitez pas à visiter la vielle ville qui est magnifique.
Son marché, plein de couleurs et d'odeurs alléchantes
Une délicieuse pizzeria
Antipasti
Calamars
Calzone à la ricotta
Les 4 faces d'une fontaine
Saorge, un joli village perché à ne pas manquer.
Sospel, très beau village également où il fait bon se perdre dans les ruelles
Et découvrir des choses insolites.
Dimanche
Quartier du Suquet à Cannes
Les très cosy restaurant Sug'art
Vue sur la baie, c'est pas beau Cannes !?!?
C'est bien la ville du cinéma, plusieurs fresques sont là pour le prouver.
Nous avons eu la chance de pouvoir profiter du défilé du 24 août, jour de la libération de Cannes lors de la seconde guerre mondiale.
Et de pouvoir profiter également du dernier volet du festival de feux d'artifices. Il y avait bien longtemps que je n'en avait vu d'aussi beaux.
Lundi
Les superbes bateaux font escales, alors que nous nous apprêtons à pique niquer sur la plage grâce à Christine, une amie et collègue d'Hélène.
Un catamaran et une planche à voile feront office de table improvisée, parfait pour l'occasion.
Mardi
Marché Forville
Je sillone seule le marché qu'Hélène m'a fait découvrir. "Son marché", je comprends pourquoi elle l'apprécie tant.
Une curiosité très remarquée des enfants et des grands : Les bonbons des Pirates
Vilfeu glacier, excellentissime !! On y vient pour la déco américaine mais surtout pour les excellentes glaces faites maison.
Le temps d'une Chawarma au restaurant libanais Al Sharq. A ne pas manquer si vous passez par Cannes. C'est tellement bon que nous nous laissons tenter par quelques mézzés et quelques patisseries.
Et il fallait bien un bon thé à la menthe pour faire passer le repas ;o)
Mercredi
J'ai voulu prendre le train des merveilles que j'avais découvert lors d'un reportage sur Arte. Il part de Nice pour arriver à Tende.
Un magnifique petit village qu'il faut découvrir en flanant dans ses ruelles.
Pour les plus sportifs et courageux, Tende propose un grand nombre de randonnées pédestres...
...et même une via ferrata
une tartelette chocolat-bananechocolat-banane à tomber, à acheter au magasin bio du village qui vend ces produits maison : tourte fougasse et autres patisseries. Vraiment à goûter !!
Le train des merveilles, continue si on le veut jusqu'en Italie. Le paysage qui mène de Tende à Cuneo(terminus italien) n'a rien d'extraordinaire. mis à part peu être le petite ville de Limone.
Quant à la ville de Cuneo, elle est assez impressionante par son architecture et ses galeries marchandes. Dommage que la plupart des commerces soient fermés entre l'arrivé et le départ du train c'est à dire entre 14 et 16 heures.
Cuneo
Le soir venu, tout le monde m'attendait pour un pique nique sur l'Ile Ste Marguerite, d'où nous avions une superbe vue sur Cannes entre chiens et loups.
Un succulent pique nique préparé de main de maître par Hélène (je n'ai hélas pas pris en photo les délicieux repas qu'elle nous avait confectionné vendredi et samedi soir, j'étais bien trop occupé à les déguster et à me régaler ;o))