Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

lundi 16 novembre 2009

Un week end "gastro-culturo-amical" dixit ma charmante invitée Hélène

Je sais vous allez m'envier : j'ai reçu dans ma modeste maison de la campagne dijonnaise, Hélène et ses garçons. Je devrais plutôt dire "hommes"  car Paul à bien grandit, c'est un ado charmant qui a une qualité que j'apprécie beaucoup, il est curieux de la vie qui l'entoure. Il a de qui tenir me direz vous ;o) J'aime être avec cette famille, car comme eux j'aime flâner dans les villes et découvrir de nouveaux horizons.Hélène m'ayant déjà initiée aux joyaux de sa belle région cannoise et m'ayant perdue dans quelques... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2007

Petits flans potiron-parmesan

Une très bonne recette du "Saveurs" n° 157, qui faisait partie du repas de Thanksgiving. Idéale pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte. Petits flans potiron-parmesan ingrédients : 1 kg de chair de potiron 4 oeufs 20 cl de crème liquide 100 g de comté râpé 50 g de parmesan râpé 30 g de beurre + 1 noix 1 pointe de couteau de muscade sel, poivre Préchauffez le four à 200° C. Mettez la chair de potiron à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. ... [Lire la suite]
Posté par Marielle S à 07:48 - - Permalien [#]
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jeudi 22 novembre 2007

Risotto au potiron et au romarin

Une délicieuse recette découverte sur isaveurs, ou comment varier les recettes avec du potiron dedans. Potiron à l'ail et au romarin ingrédients : 1 kg de potiron 3 gousses d'ail 50 g de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 branches de romarin 100 grammes d'oignon sel, poivre Pelez et émincez les oignons. Pelez les gousses d'ail, gardez les entières.Épluchez et coupez le potiron en dès de 1,5 cm.Faites chauffez l'huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons, et laissez cuire jusqu'à ce... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2007

Tout en velours et en épices

j'ai feuilleté les nouveaux livres de Marie-Laure, et bien sur ayant encore du potiron au congel, j'ai réalisé de suite, pour un soir, ce velouté car j'aime bien mettre des épices dans mes plats. Velouté de potiron épicé ingrédients : 600 g de chair de potiron 2 oignons 1/2 c. àcafé de cumin, de raz-el-hanout et de paprika. 3 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Coupez la chair de potiron en petits dés. Emincez finement les oignons.Dans une poêle, faire revenir les oignons et le potiron dans l'huile d'olive... [Lire la suite]
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mercredi 21 février 2007

Potiron sucré

je n'ai pas encore cuisiné tous mes potirons et maintenant je fais des essais de recettes sucrées trouvées sur Marmiton, bien sur !! Allez voir la recette là Gâteau potiron - amande ingrédients : 500 g de purée de potiron 250 g de poudre d'amandes 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 100 g de beurre 2 oeufs 1 1/2 c. à soupe de Rhum rien de plus simple : faites cuire le potiron pour obbtenir une purée, puis battez les oeufs comme pour une omelette et mélangez ces deux ingrédients.ensuite ajoutez y... [Lire la suite]
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mercredi 29 novembre 2006

c'est la même chanson...

Dans ma recherche de recette au potiron, j'ai trouvé ceci sur Marmiton, of course !! confiture de potiron aux abricots J'ai réduit les quantités par deux : 500 g d'abricots secs1 kg 500 de potiron1 kg 125 de sucre poudre1 gousse de vanillele zeste d'1/2 citron La veille , faites tremper les abricots dans de l'eau. au moment de faire la confiture, égoutez les.Réservez l'eau de trempage et faites-y cuire les dés de potiron. Égoutez-les dès qu'ils sont bien cuits, et faites en de la purée. Dans une bassine à... [Lire la suite]
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samedi 28 octobre 2006

Ben oui, encore !!!

Encore une recette de potiron, encore une recette piqué chez Marmiton, adaptée à mes ingrédients disponibles et à mon envie Tajine de poulet au potiron Ingrédients pour nous trois : 3 cuisses et haut de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail hachées 1 kg de potiron 25 g de beurre 1 c. à cafe de gingembre 2 c. à café de curcuma (j'avais pas de safran) 2 c. à café d'huile d'olive 1 c. à soupe de miel Faites dorer vos cuisses de poulet, dans une cocotte avec l'huile d'olive.Ajoutez l'oignon émincé et l'ail... [Lire la suite]
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jeudi 26 octobre 2006

Gratin orange et blanc

     Je vous ai dit que j'avais eu une belle récolte de potirons cette année, alors j'essaie de trouver des recettes diverses et variées pour nous régaler avec. Celle-ci je l'ai trouvée dans la pub d'une grande surface : gratin de lingue et de potiron ingrédients pour 4 : 800g de lingue ( moi je n'en avait pas j'ai pris du...je sais plus, un poisson blanc, quoi) 1 kg de potiron 4 pommes de terre 1cube de bouillon de légumes 4 c. à soupe de crème fraîche (je précise épaisse) 1 petit bouquet... [Lire la suite]
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samedi 14 octobre 2006

où mes potes iront, j'irai

Nous avons eu cette année une belle production de potirons, voyez vous-même, J'ai donc décidé de transformer ces jolies citrouilles en délicieuses recettes. En voici une toute simple spécialement dédicacée à mon très cher ami Claudius. Velouté de potiron sur la base du velouté de courgettes que je fais l'été : prendre environ 1kg de potiron, le couper en cubes,mettre dans une grande casserole et le recouvrir d'eau, pas trop pour que cela reste un velouté.faire cuire avec un cube de bouillon de volaille ou de légumes,... [Lire la suite]
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