Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

mardi 30 mars 2010

Tartare à l'Atelier des Chefs

L'Atelier des Chefs fête Pâques, alors n'hésitez pas à pousser la porte de Valérie à Dijon, pour trouver de belles et bonnes idées. Accessoires ou cours de cuisine, tout est proposé pour réussir votre fête. Mam'zelle Mélo et moi, nous sommes allez préparer un tartare. C'est un plat qui ne m'a jamais attiré, mais Mam'zelle Mélo, elle adore ça. Et bien, j'ai beaucoup aimé ce tartare de boeuf au basilic avec crumble de parmesan, que nous à proposé Anthony, le chef de Dijon. Tartare de boeuf au basilic et crumble de... [Lire la suite]
Posté par Marielle S à 09:17 - - Permalien [#]
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jeudi 10 décembre 2009

De petits sablés à grignoter tant et plus...

L'attente du grand jour se fait pressante. Il sera bientôt là, le gros bonhomme rouge et blanc avec son lot de joie, de bonheur pour les tous petits, mais aussi pour les plus grands. Si nous continuiions à préparer de bonnes choses à offrir ou à grignoter, afin de donner à tous encore plus de plaisir ce soir là.Je vous propose deux recettes de sablés, l'une salée au fromage, l'autre sucrée aux épices.     Sablés au parmesan Ingrédients : 200 g de farine 70 g de beurre 1 oeuf 3 bonnes pincées... [Lire la suite]
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jeudi 25 juin 2009

Petit flan au parmesan

Encore une délicieuse recette venue du magazine "Saveurs", n°167. Petit flan au parmesan ingrédients : 4 oeufs 10 cl de lait 10 cl de crème liquide 150 g de parmesan 20 g de beurre sel, poivre Préchauffez le four à 180°c. Cassez les oeufs dans un saladier et battez les en omelette. Incorporez le lait, la crème et le parmesan. Salez légèrement, poivrez et mélangez. Beurrez des petits moules individuels et répartissez la préparation dedans, puis enfournez pour 20mn. En entrée ou accompagné... [Lire la suite]
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mardi 24 février 2009

Yakitori poulet au parmesan et au thym

Je me suis encore laissée tenter par un livre de cuisine. Il faut dire que la couverture est sympa et très tentante : petit bento avec Yakitori et soupe, petit repas de dinette ou de soirée télé, un programme comme je les aime.Et puis Hélène m'avais narguée avec ces petites brochettes qui me faisaient tant envie. J'ai donc testé très vite une des nombreuses recettes de Yakitori de ces "Petits Plats MARABOUT" Poulet au Parmesan et au thym Ingrédients: 500g d'aiguillettes de poulet 70g de parmesan ... [Lire la suite]
Posté par Marielle S à 13:00 - - Permalien [#]
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vendredi 20 juin 2008

Mini-clafoutis de courgette au parmesan

J'ai découvert près de chez moi, par le bouche à oreilles, un maraîcher qui vend directement ces produits à des prix plus qu'attractifs.Vous imaginez bien que j'en profite largement et que je compte bien cuisiner ces produits frais et de saison tout l'été. Actuellement, ce sont les jeunes carottes et les courgettes qui sont à la vente. Enfin, il y a aussi de belles salades, du persil, des échalotes et oignons nouveaux.Il va donc falloir que je varie les recettes de courgettes, en prévision également  de celles qui voudront... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2007

Petits flans potiron-parmesan

Une très bonne recette du "Saveurs" n° 157, qui faisait partie du repas de Thanksgiving. Idéale pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte. Petits flans potiron-parmesan ingrédients : 1 kg de chair de potiron 4 oeufs 20 cl de crème liquide 100 g de comté râpé 50 g de parmesan râpé 30 g de beurre + 1 noix 1 pointe de couteau de muscade sel, poivre Préchauffez le four à 200° C. Mettez la chair de potiron à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. ... [Lire la suite]
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dimanche 2 septembre 2007

Courgettes rondes farcies à la brousse

Cette semaine, je suis allée à Bretenières chez Agriself, pour acheter des légumes. j'avais l'intention de préparer des tomates et des courgettes de Nice farcies pour les congeler et en profiter cet hiver. mais en triant le tas de fiches cuisine que je ramène souvent des grandes surfaces, je suis tombée sur cette recette que j'ai eu envie de tester de suite. et je n'ai pas été déçue. Courgettes rondes farcies à la brousse ingrédients : des courgettes de Nice 3 c. à soupe d'huile d'olive pour la farce : 300 g de... [Lire la suite]
Posté par Marielle S à 09:03 - - Permalien [#]
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vendredi 22 juin 2007

Crumble pour savoir que c'est l'été

- Ça y est c'est l'été !!- Ah bon, t'es sur ??- Oui, c'est écrit sur le calendrier.- Heureusement parce que dehors, cela ne se voit pas. Qui dit été, dit courgettes, alors je vous propose : un crumble lieu noir-courgette ingrédients : 500 g de lieu noir (ou tout autre poisson) 3 belles courgettes 120 g de farine 100 g de beurre 120 g de parmesan ail basilic sel poivre Faites cuire votre poisson au court-bouillon. Coupez vos courgettes en petits dés et cuisez les à l'eau.Préparez votre crumble... [Lire la suite]
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samedi 3 mars 2007

Polenta et lapin du "saveurs n°152"

J'ai décidé de rentabiliser mes achats de livres de cuisine et surtout de magazines. Je me suis donc donné comme consigne de préparer au moins une recette de chaque "saveurs". Et ce mois ci mon choix s'est porté sur la recette suivante (de plus j'avais un lapin au congèl qui attendait sagement son tour) : Polenta et lapin aux olives ingrédients : 1 lapin découpé en morceaux 250 g de polenta 4 branches de romarin 4 gousses d'ail 6 c. à soupe d'huile d'olive 2 feuilles de laurier 3 tomates ( chez moi... [Lire la suite]
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vendredi 23 février 2007

Crumble salé et je suis ce que je mange, ça promet !!

avant de répondre au questionnaire pour savoir qui je suis en scrutant mon assiette, je vous propose un petit crumble vite fait. Crumble de courgettes ingrédients : 1 kg de courgettes 100 g de beurre 130 g de farine 125 g de parmesan de l'échalote du basilic sel, poivre Détaillez les courgettes en petits dès que vous ferez revenir à la poêle dans de l'huile d'olive avec de l'échalote et du basilic ( pour en avoir toujours sous la main, je les achète en surgelés), assaisonnez selon votre goût.Dans un... [Lire la suite]
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