Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

lundi 14 décembre 2009

Exit la dinde et le chapon : Pintade aux épices deux cuissons

Continuons ce repas d'anniversaire, prétexte à vous présenter quelques recettes festives avant Noël. Des recettes faciles mais originales, comme je les affectionne. Avant tout, je vais vous montrer comme j'ai été gâtée. Mes cadeaux m'ont tous fait énormément plasir, mais celui-ci me touche plus particulièrement car c'est mon "p'tit" frère qui l'a peint pour moi. j'avais choisit le thème et voilà... Le Taj Mahal à l'aquerelle par Jacky Sozza Le "Saveurs" n° 171 de novembre, proposait un dossier sur... [Lire la suite]
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vendredi 27 novembre 2009

Je m'essaye aux classiques : la sauce marchand de vin

C'est dimanche matin, je prends mon temps, normal. Mais il est déjà 10h30, et je n'ai rien prévu pour le déjeuner de midi. Vite, nous filons mon mari et moi à la boucherie (Fournier à St Jean de Losne) et j'opte pour trois belles entrecôtes.Pendant le voyage de retour à la maison, je réfléchis. Je n'ai pas envie de cuisiner ces entrecôtes trop simplement et très vite l'association avec la sauce marchand de vin devient une évidence. Alors, bien sûr, je me précipite sur le net pour trouver une recette. La plupart propose une sauce avec... [Lire la suite]
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mercredi 4 novembre 2009

Truites au citron en papillottes

Une délicieuse recette d'été car initialement prévue pour cuire sur un barbecue, mais peut très bien se cuire au four. Bon je reconnais je solde mes recettes d'été restantes, mais c'est vrai qu'elle peut se déguster toute l'année.Recette venant du très beau livre "Cuisine de plein air" aux éditions France Loisirs. Truites au citron en papillotes ingrédients pour 4 personnes : 4 belles truites vidées, 200 g de champignons de Paris frais 3 citrons jaunes non traités 1 citron vert 1 oignon 60 g de... [Lire la suite]
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lundi 10 mars 2008

"Saveurs" d'une tarte à l'oignon et aux raisins

Il y a quelques temps, à Emmaüs (et oui, je m'y rends régulièrement le samedi après-midi), j'ai trouvé 7 ou 8 magazines "Saveurs" et quelques magazines "Régal". Un vrai trésor pour moi !!! Parmi toutes les recettes proposées, une m'a particulièrement plu. Je vous en fait profiter ? Tarte à l'oignon et aux raisins ingrédients : 4 gros oignons 200 g de raisins secs 20 g de beurre 4 c. à soupe de miel ( le magazine précisait du châtaignier, je n'en ai pas) 3 oeufs 5 c. à soupe crème... [Lire la suite]
Posté par Marielle S à 12:50 - - Permalien [#]
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mercredi 19 septembre 2007

De saison et de Saveurs

je continue sur ma lancée, rentabiliser le magazine "Saveurs" pour moins culpabiliser à propos de mes achats compulsifs de bouquins de cuisine.Outre les deux recettes qui plaisent beaucoup à ma fille et que je lui ai promis de réaliser. j'ai eu envie de celle-ci (j'ai un peu rectifié les quantités, surtout le beurre) : Rôti de porc aux pommes ingrédients : 1 rôti de porc de 1kg 6 pommes 6 tous petits oignons 50 g de beurre 4 c. à soupe de miel romarin sel, poivre Badigeonnez le rôti de... [Lire la suite]
Posté par Marielle S à 07:25 - - Permalien [#]
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mercredi 22 août 2007

Amuses bouches pour regaler une gourmande si sympa

Deux fois l'an, nous recevons toujours avec grand plaisir, Valérie, une amie qui habite Beausoleil (06), mais qui est originaire de Dijon. Lorsqu'elle rend visite à sa famille, elle vient nous faire un petit coucou, pour une soirée bien agréable. Alors pour leur faire plaisir, à elle et son ami Pat, j'ai mis les petits plats dans ... les petits : amuses bouches et autres croquignoles. tomates cocktail farcies aux crevettes ingrédients : quelques tomates cocktails une poignée de petites crevettes décortiquées crème... [Lire la suite]

vendredi 30 mars 2007

Rougail de Véro mais avec des merguez

Ca faisait longtemps que le mot rougail chantait à mes oreilles et quand Véro de "cuisine métisse" nous a présenté son "Rougail saucisses casse pô la tête", pas se casser la tête associé au rougail alors là je me suis lancée. Mais je l'ai fait avec des merguez, toujours par souci de vider le congélo !! Rougail de merguez, ouh lala ça chauffe !! ingrédients : 1 kg de merguez 1 gros oignon 1 1/2 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de garam massala de l'huile... [Lire la suite]
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vendredi 5 janvier 2007

Rôti de porc à la confiture d'oignon

Eh bien moi aussi, à cause grâce à Dorian, j'ai cédé à la tentation et j'ai acheté le "Saveurs" n°151 et le hors série "spécial fêtes". Je ne connaissais pas du tout ce magazine avant de lire l'article de Dorian, et après l'avoir feuilleté, je suis déja accro. Il est formidable, clair, bien présenté, les recettes ont l'air abordables pour les novices comme moi.J'ai craqué après plusieurs salivages sur les différentes pages, pour le rôti de porc présenté page 101 (article à propos des restaurants de la... [Lire la suite]
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jeudi 28 décembre 2006

j'me voyais déja en Maharani...

Je continue mes essais avec le livre Bollyfood de M.L. Tombini. C'est vraiment une mine de trésors ce livre, et moi qui ne connaissais pas la cuisine indienne, maintenant j'adore. Poulet mijoté aux amandes Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de blancs de poulet 3 gros oignons 2 gousses d'ail 1/2 c. à café de chaque épice suivante : coriandre, cannelle, cumin, piment rouge et curcuma. 1/2 boites de tomates hachées 80 g d"amandes éffilées 4 c. à soupe d'huile de tournesol sel ... [Lire la suite]
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mardi 5 décembre 2006

Flammekueche

Après les mannalas, encore une petite note alsacienne : la Flammekueche Tout d'abord faire une pâte à pizza dans la map, j'ai trouvé cette recette sur le forum de supertoinette, elle est très bonne : 23 cl d'eau 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sucre en poudre 3 c. à c. de sel 400 de farine t55 3 c. à c. de levure de boulanger Mettez le tout dans la map programme pâte. Ensuite mettez du papier sulfurisé sur la plaque de votre four, et étalez la pâte de façon qu'elle recouvre toute la... [Lire la suite]
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