Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

mercredi 16 juillet 2008

Kheer, le riz au lait indien

Ça y est !! j'ai enfin vu mes premiers films de Bollywood. Comme beaucoup, j'ai regardé les deux films présentés par M6, il y a quelques jours (voir, plus d'une semaine). Depuis le temps qu'une blogueuse (là, là, ou encore là) en parlait et me faisait envie, j'ai cédé à l'attrait du divertissement indien. J'ai même acheter un dvd (Chokher Bali) à la FNAC, et même que je m'en suis faite prêter (Devdas et Mohabbatein).Enfin, je ne deviendrais pas une inconditionnelle, mais c'est vrai que de temps à autre c'est assez... [Lire la suite]
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vendredi 2 mai 2008

Quand le curry de Marion et Madame A voyage

Quelle chance elle a eu, Marion, de pouvoir entrer dans la cuisine d'une de ces clientes d'origines indiennes et d'apprendre à réaliser des plats typiques. Pour moi, ce serait un rêve que de partager le savoir de ces femmes. J'ai essayé de toucher un peu le bout de mon rêve, en cuisinant ce Curry. Je pars toujours un peu en voyage lorsque je mets des épices dans mes plats. Voici la recette de Marion, telle qu'elle l'a posté, car cela permet de suivre l'ordre des ingrédients à incorporer. J'ai noter mes modifications. Le curry... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2008

Le dessert improvisé de ma fille : Lassi banane-cannelle

Lorsqu'il ne reste dans le frigo que des yaourts nature et seulement des bananes dans la corbeille à fruits, Mademoiselle Mélo se confectionne un petit dessert à son goût. Lassi banane cannelle ingrédients : 2 bananes 2 yaourts nature 2 c. à soupe de sucre roux 1 pincée de cannelle moulue Coupez les bananes en rondelles. mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez le tout.ajoutez à nouveau un petit peu de cannelle (selon votre goût) pour la déco. Un délicieux dessert :
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jeudi 9 août 2007

Aubergines Korma, petit clin d'oeil à Marion

parce qu'elle l'a publie aujourd'hui, je voulais la remercier de son conseil entousiaste, car grâce à elle, nous nous sommes régalés avec ces aubergines qui nous emmènent en voyage.recette à voir, donc, chez Marion , elle même l'ayant découverte chez Sophie.
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lundi 9 juillet 2007

Murg Kari, le plat principal

Pour le plat principal de mon repas indien, je voulais faire un curry de poulet. Après avoir eu l'embarras du choix avec Google, je me suis laissée tenter par la recette proposé par le site "le cuisinier.net", car j'avais tous les ingrédients sous la main et j'aimais l'idée des pommes de terre dans le plat. Curry de poulet ou Murg Kari ingrédients : 1 kg de filet de poulet 4 ou 5 pommes de terre 2 tomates 2 piments frais (je ne les ai pas mis) 2 cm de racine de gingembre râpé 4 oignons 4 gousses... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2007

Repas indien : l'entrée

une adorable blogueuse, il y a une quinzaine de jours,m'a reçue comme une reine fait découvrir les épiceries incontournables de Paris et, entre autres, le quartier indien et ses boutiques. un vrai plaisir des sens !! on en prend plein les yeux avec les vitrines des boutiques, saris et bijoux vous émerveillent par leurs couleurs et leur finesse. et les odeurs d'épices, et les fruits et légumes exotiques, et les caissières en sari, un dépaysement complet, pour mon plus grand plaisir. j'ai eu envie de tester quelques recettes... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2007

Brochettes entre deux averses

Entre deux averses, il arrive que le soleil s'installe pour une journée. alors on se dépêche de sortir les brochettes, le charbon de bois et hop !! on se fait un petit barbecue.Encore une recette venue tout droit de Marmiton (un copier-coller) Brochettes de poulet au Yaourt (Inde) Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de blancs de poulet - 1 botte de petits oignons - 2 yaourts - 1/2 citron - 1 cuillère à café de curcuma - 1 pointe de couteau de piment fort - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
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vendredi 2 mars 2007

Petits pois au panir... enfin plutôt à la feta

toujours inspirée par le livre Bollyfood, j'ai testé les petits pois. je n'en cuisine que rarement car ma fille n'y tient pas trop. mais là avec ces épices, je pensais que cela plairait à tout le monde, et j'ai eu raison. à la première bouchée j'ai été agréablement surprise, je n'avais jamais rien mangé qui ai un goût pareil, c'était vraiment une découverte gustative qui m'a beaucoup plu. Petit pois au panir ( à la feta, faute de panir qui est un fromage indien) ingrédients : 1 boite 4/4 de petits pois 1 gros oignon 1... [Lire la suite]
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mardi 27 février 2007

Quand le Nouveau Monde rencontre l'Orient

ou comment cuisiner les trouvailles de Monsieur Parmentier façon "Bollyfood" de Marie-Laure Tombini. je rentabilise mes achats de livre de cuisine, et j'adore ces petits livres. je n'en possède que deux pour l'instant, mais il faudra que je me procure "Wôk". Curry de pommes de terre aux noix de cajou ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 c. à café de curcuma, de piment doux, de paprika et de gingembre la moitié d'une demi-boite de tomates concassées 40 g de noix de cajou ... [Lire la suite]
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lundi 11 décembre 2006

un petit tour en Inde

Poulet korma du livre Bollyfood de M.L. Tombini, après Gâtô, Marie -Laure nous emmène en Inde enfilez vos saris, un petit tablier par dessus au cas où, c'est parti !! Ingrèdients : 250 g de blancs de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 25 de noix de cajou ( je n'en ai pas mis, je n'en ai pas trouver de natures) 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de gingembre 3 gousses de cardamome 1 bâton de cannelle 125 g de yaourt à la grecque ( de préférence, mais un simple nature fera l'affaire) 5 cl de... [Lire la suite]
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