mercredi 16 septembre 2009
Des roses qui se mangent : Petits gâteaux au yaourt, framboises et pralines roses
Je vous propose une délicieuse recette de petits gâteaux tirée de ce merveilleux livre que je vous recommande tout particulièrement
"Petit Larousse des recettes des fruits du vergers" de Valérie Lhomme.
J'avais déjà acheter le "Petit Larousse des légumes du potager" du même auteur,
J'ai craqué pour les magnifiques couvertures, je trouve ces photos vraiment très belles.
J'avais beaucoup aimé les recettes de légumes simples à réaliser mais très gourmandes et originales, Je me suis donc empressée d'acheter les fruits du vergers dès sa sortie et j'ai bien fait !!
Petit gâteau au yaourt, framboises et pralines roses
ingrédients :
- 125 g de framboises
- 1 yaourt nature
- 125 g de beurre
- 2 pots de farine
- 1 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1/2 pot de pralines roses
- 1 pincée de sel
lavez mes framboises très délicatement et laissez les reposer sur un linge.
Videz le contenu du yaourt dans un saladier, mais garder le pot qui sert de mesure.
Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le beurre. Mélangez le yaourt avec la farine, la poudre d'amande, le sucre, la levure, le sel et les oeufs. Mélangez bien cette préparation et ajoutez y le beurre que vous aurez laisser refroidir. Hachez les pralines roses (on peut en trouver des déjà hachées dans certains magasins). Ajoutez délicatement les framboises à la pâte et répartissez la dans des moules à muffins (moi j'ai pris des moules en forme de roses), parsemez la surface avec les pralines roses hachées et enfournes pendant 15 mn (environ).
Et voilà de délicieux petits gâteaux pour le thé (ou tout ce qu'il vous plaira ;o))
Et comme l'on dit que les petites filles naissent dans les roses, je dédie cette recette à la petite Lucie née le 11 septembre et à sa grande soeur Léa ;o)
mercredi 2 septembre 2009
Et on ne rigole pas !!!
On ne se moque pas, hein !!! c'est mon premier essai de déco sur un gâteau.
Un gâteau pour les 16 ans de mam'zelle Robin des Bois, un gâteau que j'ai emmené au pique nique du club de tir à l'arc. On m'a demandé si c'était les bougies qui avaient fondues sur le gâteau, lol !!
En fait, au milieu, ce sont des coeurs roses, enfin le moule était en forme de coeur ,mouai...
et autour ce sont des roses, enfin le moule était en forme de roses, re mouai...
Heureusement le gâteau était délicieux et tout le monde s'est régalé.
C'est une recette du magazine "Saveurs" n°168, dans lequel ils fêtaient leur 20 ans. Un grand choix de gâteaux de fête était proposé et Mam'zelle Robin des Bois avait choisi ce beau gâteau au chocolat et framboises. N'ayant pas les moules adequoites, j'ai fait avec les moyens du bord.
Pas très ressemblant, n'est pas ? hihihi !!
lundi 29 juin 2009
Le vrai cheesecake, quand on n'est jamais mieux servi que par soi même
Mam'zelle Robin des Bois avait depuis longtemps envie d'un cheesecake, et régulièrement m'en réclamait un. Mais, allez savoir pourquoi, ce gâteau ne m'inspirait pas et je ne m'exécutais jamais. Lasse d'attendre et de voir les deux barquettes de Philadelphia ramenée d'Italie dans le réfrigérateur, Mam'zelle Robin des Bois a fait un cheesecake ;o)
Le vrai cheesecake (recette piquée dans le Femme Actuelle de Mamie Madeleine)
ingrédients :
- 30 g de biscuits secs
- 40 g de beurre
- 600 g de fromage frais type saint M......
- 120 g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 1 c; à café de gingembre en poudre
- 1/2 citron
Faites fondre le beurre sur feu doux ou au micro-ondes. Mixez les biscuits afin de les réduire en poudre. Incorporez le beurre fondu aux biscuits. Tapissez de cette pâte le fond d'un moule à charnière de 18/20 cm de diamètre, en l'aplatissant en couche régulière avec le fond d'un verre. Réservez 20 mn au frais pour que la pâte raffermisse.
Préchauffez le four à 120°C. (th.4). Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Dans un bol, battez l'oeuf à la fourchette et incorporez le au fromage frais sucré. Ajoutez le gingembre et le jus du demi citron. Mélangez bien cette préparation à la fois dense et épaisse.
Versez la préparation obtenue sur la pâte. Lissez la surface. Faites cuire 45mn au four. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 6 heures, de préférence jusqu'au lendemain. Démoulez et servez très frais.
Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de fruits rouge.
lundi 24 novembre 2008
Les recettes des Merveilles
Elles en ont de la chance ces Merveilles bordelaises de pouvoir se réunir de temps à autres, pour partager de bonnes recettes, du savoir faire et à n'en pas douter, des rires et de l'amitié. Pour avoir rencontrer Joëlle et Anne, je sais que la bonne humeur est de mise. Que j'aimerais être bordelaise pour pouvoir participer à ces rencontres.
Ce que j'aimerais surtout, ce serait de pouvoir faire la même chose sur Dijon, avis aux amateurs !!!
En attendant, pour pouvoir partager un peu ce plaisir, j'ai réalisé deux recettes de leur dernière rencontre dont le thème était les recettes du Maroc.
Voici le tajine de poulet aux poires, miel et cannelle
Recette chez Audrey (clic) et chez Anne (clic)
Et les gâteaux serpents
Recette chez Véro (clic)
Un excellent repas, il manquait juste les filles ;o)
Édit du 27/11 : Merci à toutes les merveilles qui sont passées par ici, me laisser un petit mot, cela m'a fait ÉNORMÉMENT plaisir.
Quand je vous dis qu'elles sont hyper sympas !!!
jeudi 22 mai 2008
Gâteau à la pâte d'amande et aux framboises
Une autre douceur m'avait inspirée lors de l'élaboration de mon menu, car je savais qu'elle plairait à mon mari qui adore la pâte d'amande.
Marion en avait parlé, et je suis tout de suite allée voir la recette sur Marmiton.
Gâteau à la pâte d'amande aux framboises
ingrédients :
- 80 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 3 oeufs
- 250 g de pâte d'amande
- 40 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 125 g de framboises
A faire au robot, car la pâte d'amande est très dure à incorporer.
Découpez la pâte d'amande en petits dés
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtetion d'une pâte crèmeuse. Incorporez la pâte d'amande petit à petit, de façon à avoir un mélange bien homogène. ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant bien. Puis incorporez la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux. mélangez à nouveau afin d'avoir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, même s'il s'agit de moules silicones car le démoulage sera une cata, coyez moi, c'est ce qui m'est arrivé avec mes mini muffins. Ensuite déposez les framboises en les enfonceant légèrement dans la pâte.
Enfournez th. 5, environ 40 minutes.
Je les ai adorés bien qu'ils soient collants !!
lundi 28 avril 2008
Le Pleyel
J'ai cédé à la tentation de ce délicieux gâteau au chocolat. Oui j'ai cédé au fameux Pleyel de Robert Lynxe
Hélène m'avait déjà alléchée, ici, avec une version sublimée à la crème de marron et aux poires. Mais Camille, là, m'a décidé à le tester enfin.
Bon, j'ai toujours un problème avec la cuisson de mon four et il a cuit 5 ou 10 minutes de trop, d'où un petit manque de moelleux mais le goût était bien là, Mmmm choooocooolaat !!
Le Pleyel (j'ai repris la recette de Camille)
ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 180 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre en poudre
Préchauffez le four, je n'ose vous dire à quel thermostat vu que chez moi, je ne sais plus vraiment comment le régler. Camille conseille 160° pour une chaleur ventilée.
Cassez le chocolat en morceau et le faire fondre (au bain marie ou au micro onde comme le conseille Camille, j'ai essayé, c'est génial), ajoutez y le beurre et bien mélanger.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez à nouveau. Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine, mélangez bien le tout.
Dans un saladier, montez les blancs en neige bien fermes puis ajoutez y le sucre en poudre et continuez de battre.
Ajoutez les blancs en neige à la préparation au chocolat en plusieurs fois. Après avoir obtenu une pâte bien homogène versez là dans un moule à cake, préalablement beurré ou garni de papier sulfurisé.
Mettez au four pendant... le temps qu'il faudra pour le cuire. oui, je sais, je ne suis pas très précise, mais il m'a fallu environ 1 heure dans mon ###$¤¤ de four.
Le résultat était quand même bien agréable à déguster ;o)
lundi 31 mars 2008
Carrés au caramel et noix de Pécan
Mon mari est parti au Japon pour une semaine dans le cadre de son travail, quelle chance !! Mais même en tenant peu de place dans la valise, je n'ai pas pu l'accompagner, snif. J'espère qu'il aura quand même le temps de nous ramener de belles photos et quelques souvenirs.
Avant son départ je lui ai fait un gâteau, découvert dans "Saveurs n°160", avec deux de ces ingrédients préférés.
Carrés au caramel et noix de Pécan
ingrédients :
- 170g de sucre vergeoise
- 90 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 75 g de noix de Pécan
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 bonne pincée de sel
Préchauffez le four th. 160°C. Hachez grossièrement les noix de Pécan avec un couteau. Faites fondre à feu doux le sucre vergeoise avec le beurre.
Versez le beurre et le sucre fondus dans un saladier, ajoutez l'oeuf entier et remuez aussitôt pour bien mélanger l'ensemble.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel et ajouter ce mélange au précédent. Remuez puis incorporez l'extrait de vanille et les noix de pécan hachées.
Beurrez légèrement un moule carré de préférence et versez la pâte dans le moule. Enfournez et faites cuire 20mn.
Découpez le gâteau encore chaud en carrés et laissez complètement refroidir avant de les sortir du moule.
Désolé pour la mauvaise qualité de la photo, mais le gâteau a disparu très vite. Aussi je vous conseille de doublé les quantités, car bien que j'ai pris un moule rond moyen en taille, le gâteau n'était pas épais et fut vite mangé.
mardi 18 décembre 2007
Dans les étoiles avec Christophe
je ne sais pas vous, mais moi je n'arrive toujours pas à réaliser que dans une semaine c'est Noël. j'ai eu bien du mal à faire mon menu et ma déco est à moitié faite.
Heureusement, ma gourmandise m'a quand même poussé, dimanche, à préparer quelques douceurs pour le café ou le champagne.
Encore un coup de coeur, découvert dans "Femme actuelle", de plus c'est une recette de Christophe Felder.
Étoiles au sucre
ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cacao en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de lait
Pour le décor :
- 150 g de cassonade
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Dans un saladier, coupez le beurre ramolli en petits morceaux. Ajoutez le sucre et mélangez à la spatule afin d'obtenir une texture homogène.
Dans un autre saladier, tamisez ensemble, la farine, le cacao, le sel, la levure chimique et la cannelle.
Cassez l'oeuf sur le mélange beurre sucre. Ajoutez également la cuillère à soupe de lait et mélangez.
Incorporez ensuite les ingrédients secs du deuxième saladier.
travaillez la pâte, puis ramassez la en boule. enveloppez la d'un film alimentaire, puis réservez au frais 2 heures.
Préchauffez le four sur Th.6 (180°c.). Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. découpez les étoiles avec un emporte pièce. Déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez la cassonade avec la cuillère à café de cannelle. Badigeonnez légèrement les sablés d'eau et déposez un peu de mélange sucre cannelle dessus.
Enfournez de 15 à 20 mn, puis sortez la plaque du four. laissez refroidir.
samedi 27 octobre 2007
Une chanson pour un gâteau
Salif Keita & Cesaria Evora - Yomore
Parce qu'il y a longtemps que je ne vous ai pas fait écouté de chanson.
Parce que j'adooore cette chanteuse. Parce que j'aime beaucoup la World Music.
Parce qu'il y a l'Afrique dans cette chanson et que je sais que ça lui plaira beaucoup.
Je dédie cette chanson à Auntie Jo, pour la remercier de cette recette de gâteau anglais aux pommes (clic ici pour retrouvé la recette chez elle), délicieusement crousti-fondant, avec lequel nous nous somme régalés hier soir.
J'ai aussi envie de tester le Cornbread et le Brownies familial,
ces photos sont tellement belles qu'on en croquerai dans l'écran ;o))
mercredi 3 octobre 2007
Petit-Beurre, mon ami
Encore une recette tirée du magazine Saveurs n°156. j'ai craqué dès que j'ai vu Cardamome, et puis je n'avais jamais fait de tiramisu.
Tiramisu de Petits-Beurre au café et à la cardamome
ingrédients :
- 1 paquet de Petits-beurre
- 1 grande tasse de café chaud bien fort
- 80 g de sucre
- 20 gousses de cardamome (je n'en ai mis que 10)
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 20 g de cacao amer
Incisez les gousses de cardamome et faites les infuser dans une grande tasse de café bien fort, et ce jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre pour que le mélange soit bien onctueux. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau.
Ajoutez les 30 g de sucre restant au blancs, fouettez au batteur pour obtenir une meringue bien ferme.
Incorporez délicatement les blancs en meringue au mélange précèdent.
Trempez rapidement un biscuit dans le café froid, placez le au fond d'un verre. Ajoutez une couche de crème, et ainsi de suite, un biscuit, de la crème...terminez par une couche de crème.
placez les verres au réfrigérateur au moins deux heures. Saupoudrez de cacao avant de servir.
N'ayant laissé les coupes au frais seulement 1 heure, j'étais déçue par l'absence de saveur de la cardamome. Mais celle que j'ai dégustée le lendemain était parfaite, alors n'hésitez pas à prolonger le séjour au frigo.