lundi 16 novembre 2009
Un week end "gastro-culturo-amical" dixit ma charmante invitée Hélène
Je sais vous allez m'envier : j'ai reçu dans ma modeste maison de la campagne dijonnaise, Hélène et ses garçons.
Je devrais plutôt dire "hommes" car Paul à bien grandit, c'est un ado charmant qui a une qualité que j'apprécie beaucoup, il est curieux de la vie qui l'entoure. Il a de qui tenir me direz vous ;o)
J'aime être avec cette famille, car comme eux j'aime flâner dans les villes et découvrir de nouveaux horizons.
Hélène m'ayant déjà initiée aux joyaux de sa belle région cannoise et m'ayant perdue dans quelques petits recoins admirables de Paris, j'ai eu envie, pour ce trop court séjour, de lui faire connaître ces deux belles villes près de chez moi que je fréquente assiduement.
DIJON (Côte d'Or)
Je ne connais pas très bien l'histoire de Dijon, mis à part, quelle était la ville de résidence des Ducs de Bourgogne. Mais je connais quelques recoins bien sympathiques où jeter un oeil. La nuit commençait à tomber et je n'ai pas pris beaucoup de photos, allez voir chez Hélène, ça vaut plus le coup !!
Malgré une température clémente, les miss grignotent des marrons chauds
Un petit coup d'oeil au célèbre "Jacquemart", que nous n'avons pas vu sonner hélas !!
" Dijonnais, voici le portrait /Du vieux Jacquemart de Courtrai /Amené captif sur guimbarde /Par un bourguignon dégourdi /Nommé Philippe le Hardi
Je suis en haut toujours de garde /Humant le bon vin, la moutarde /Et de minuit jusqu'à midi, /Tout en fumant une bouffarde, /Je sonne hardi-petit, hardi ". Félix Kir
Un beau jour, au commencement du XVIIè siècle, Jacquemart oublie de sonner l'heure et le vigneron poète Jean Changenet imagine que son silence vient de sa tristesse : il demande une compagne. Le poème a du succès et une épouse nommée Jacquotte, au coeur de fer, au bras d'acier, à la courte jupe et au chapeau en galette des Flamands, est accordée au triste sonneur. Elle partage désormais ses travaux.
Le ménage s'entend bien jusqu'en 1715. L'apothicaire poète Aimé Piron, père d'Alexis Piron, traduit alors leur douleur devant la stérilité de leur mariage. Ils héritent donc d'un petit Jacquelinet qui frappe les demies. Mais il leur faut attendre jusqu'en 1881 pour que naisse une petite soeur, Jacquelinette, responsable des quarts. source Dijoon.free.fr
Quelques détails des gargouilles de l'église Notre Dame, qui supporte le Jacquemart.
Un chat s'est perdu à jamais sur le toit de la maison Millière, une des plus ancienne de Dijon.
Elle fut construite en 1483 pour le marchand Guillaume Millière. Restaurée au début du XXe siècle. Comme l’hôtel de Vogüe, elle a servi de cadre au tournage du film Cyrano de Bergerac en 1990. (source site maison Millière)
Notre déambulation nous emmène bien sur au palais des Ducs de Bourgogne, sur cette très belle place d'Armes récemment rénovée.
DOLE (Jura)
Il n'en ai pas de même pour l'histoire de ma chère ville de Dole. Ancienne capitale de la Comté Franche, qui résista longtemps et à plusieurs reprises aux assauts des rois de France qui désiraient annexer cette contrée si riche de part son sel et ses forêts.
(Le roi de France Louis XI veut établir sa protection sur la ville qui la refuse, il assiège alors la ville en 1477. Il est mis en déroute par la vaillance des soldats dolois. Mais deux ans plus tard le roi revient et réussit à entrer par la ruse. Il massacre toute la population sauf quelques habitants retranchés dans la cave des cordonniers prénommée « la cave d’enfer »).Source Wikipédia
Je ne connais quand même pas son histoire par coeur, mais ayant déjà fait certaines visites guidées, j'ai, bien sur, retenu quelques anecdotes à transmettre.
Dommage, notre visite s'étant effectuée un dimanche nous n'avons pas pu pousser certaines portes derrière lesquelles se cache des trésors pour les yeux.
Notre ballade commence par le canal des tanneurs où se trouve la maison natale de Louis Pasteur
L'ancien Hôtel-Dieu transformer dorénavant en médiathèque
Une élégante balustrade fait le tour du bâtiment et on peut admirer une échauguette du XVIIe siècle, rue de l'Hôtel-Dieu
C'est dans les jardins que Paul fait le pitre au grand bonheur de sa maman photographe ;o)
Quelle belle complicité !!
Nous voici devant mon ancien collège "de l'Arc". C'est avec une grande émotion que j'ai pu à nouveau pénétrer dans le hall jusqu'à la cour d'honneur (cette porte là était ouverte).
Et redécouvrir les plaques commémoratives des anciens élèves devenus illustres, tel que :
Nos pas nous ont emmenés bien sur au pied de la "collégiale" Notre Dame, dont les travaux de rénovation, en l'honneur de ces 500 ans, ont été terminés en février dernier.
Notre-Dame de Lumière
Quand l'écrivain André Besson raconte l'histoire mouvementée de la collégiale de Dole, le plaisir d'apprendre est immédiat et soutenu. Cinq siècles ce n'est pas rien ! Il a déjà fallu 35 ans pour édifier l'imposant édifice dont le premier clocher mesurait 82 mètres de hauteur (plus haut que l'Arc de triomphe) ! Notre- Dame de Lumière, ce n'est pas une histoire c'est une épopée et le texte d'André Besson, contenu dans ce passionnant numéro des «Cahiers dolois», a servi de base au spectacle multivision du même nom. Dans le cahier édité par Médiathèque et Patrimoine pour le 500e anniversaire de Notre-Dame de Dole (….), les amateurs trouveront aussi un texte très documenté de l'historien Jacky Theurot sur l'un des trésors de la médiathèque, un incunable intitulé «La mer des hystoires ». Catherine Chedeau, maître de conférence en histoire de l'art, évoque saint Michel de Dijon et Notre-Dame de Gray, églises soeurs de Dole sur le plan de l'architecture. Florent Montaclair, professeur de lettres à l'IUFM de MontbéliardMontbéliard, raconte la collégiale dans la littérature et rappelle le souvenir de Marcel Aymé qui fit de l'église un personnage de ses romans. Paul Barnoud, l'architecte en chef des monuments historiques, commente l'importante rénovation du bâtiment. Et le photographe Henri Bertrand a sélectionné ses meilleurs clichés. source www.riversaone.blog.mogenie.com
Vitrail commémorant la visite de Louis XIV à la Sainte chapelle le 14 février 1668 après la reddition de la ville..
source www.reveljacques.com
Nous ne pouvions quitter la ville sans un hommage au grand homme qui y naquit le 22 décembre 1822,
Louis Pasteur
Une petite histoire est liée à cette statue de Pasteur. Avant guerre, non loin d'elle existait une statue de Jules Grévy. Or pendant l'occupation allemande, beaucoup de statue ont été pillées et fondues afin de fabriquer des cannons. Les allemands, par reconnaissance envers Pasteur qui sauva un jeune alsacien de la rage, épargnèrent sa statue.
source : de moi (si toutefois quelqu'un contastait que mes dires sont inexacts, merci de me le faire savoir, que je puisse rectifier et enrichir mes connaissances).
Quel beau week end, je crois que chacun a apprécié.
Deux recettes de notre "big" petit déj du dimanche matin, pris tardivement, il nous a permis de prendre notre temps durant la promenade, et d'attendre jusqu'au soir afin de déguster, affamés, une délicieuse raclette aux différents fromages jurassiens (Raclette mais aussi Morbier et Bleu de Gex) accompagnés de charcuterie du Haut Jura.
Au choix : un cake Ricotta citron et huile d'olive, des muffins citrouille chocolat et des scones aux airelles séchées (recette ici, clic)
Photo Hélène (Cannes)
Recette piquée (copier-coller) sur le site Magicrecette.com Muffins céréales, chocolat, potiron Ingrédients : - 400gr potiron épluché et coupé en dés | |
| Étapes de la recette - Mélanger les farines, la levure, les épices et le sucre vanillé. |
Le cake, lui, vient du blog Alter gusto, recette également copier-coller
Cake à la ricotta, citron & huile d’olive
Ingrédients pour un moule à cake 22 cm :
- 150 gr de farine
- 40 gr de maïzena
- 1 c à s de poudre à lever
- 2 œufs
- 160 gr de ricotta
- 50 ml d’huile d’olive
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 citron non traité
- 2 c à s de Limoncello (en option)
Préchauffer le four T6 180°C
Séparer le blanc des jaunes d’œuf.
Prélever le zeste du citron et presser son jus.
Mélanger la farine et la levure. Tamiser.
Dans un récipient, battre au fouet à main la ricotta, le sucre et l’huile d’olive.
Ajouter les jaunes d’œufs puis le Limoncello et le jus de citron filtré.
Mélanger puis ajouter la farine, la levure, la maïzena et le zeste du citron. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Verser dans un moule à cake, beurré si nécessaire. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.
mardi 23 juin 2009
C'est pour une bonne cause
Allez voir sur le blog de Béné, ses élèves se mobilisent pour sauver les grenouilles.
c'est ici http://leblogabenedicte.canalblog.com/archives/2009/06/21/14156428.html
mardi 19 mai 2009
Du bonheur dans la boite à lettres
Parce que j'avais joué avec elle à deviner koikinavé sur les tartines pour fêter les 2 ans de son blog,
Ma copine créatrice CEC m'a envoyé un colis avec de bons biscuits de sa région demain yenaplu et un très très joli porte clé de sa fabrication, que j'aime beaucoup.
Merci beaucoup Cécile !!
vendredi 15 mai 2009
Weed end à Cannes
Merveilleux mois de mai, qui avec tous ces jours fériés et ses ponts, est propice aux évasions.
Hop ! dans la voiture de très bonne heure le vendredi matin, direction le sud, la Côte d'Azur, le soleil, le plage, la Croisette, le festival (heu... non , juste une semaine trop tôt), ses préparatifs donc.
En fait la principale raison de notre escapade fut l'amitié et le plaisir de retrouver Hélène et ses hommes.
Nous avons été accueillis comme des rois par un merveilleux brunch (pas de photos trop occupée à déguster et papoter) mais il ressemblait fort à ce petit déjeuner du dimanche matin, des pancakes au lard grillé en plus, slurp !!!
Une promenade dans les rues de Cannes et sur la croisette s'imposait.
Les préparatifs du 62ème festival allaient bon train.
L'affiche officielle 2009
Les affiches et autres panneaux publicitaires s'étalaient en grand sur les façades des immeubles (ici le Carlton)
L'affiche du film de Scorsese avec Léonardo di Caprio
Le plateau du "Grand Journal" de Canal+ sur la plage du Martinez
en pleine construction
Bien sur après cette visite une autre s'imposait,
celle du délicieux glacier Vilfeu.
Je craque pour cette déco américaine des années 50.
Un petit tour au port afin d'admirer ces voiliers rutilants
Et pendant que certains se promènent, d'autres travaillent.
Un dernier tour par le vieux quartier du Suquet,
sous l'oeil attentif du goéland
Cannes est bel et bien la ville du cinéma avec
ces fresques disséminées dans la ville.
Une exigence de ma part (pas bien) fut celle d'aller faire les courses en Italie. Et oui, lorsque l'on a gouter à certains produits plutôt chers plutôt rares en Bourgogne, on a envie de se constituer un petit stock.
Publicité très "Italienne" pour des melons ;o)
Nous avons découvert Hélène et moi un petit producteur de fromages italiens (mozzarella, ricotta, scamorza) dont les produits sont divinement bons.
Déjeuner dans l'excellente pizzéria la Vecchia Napoli, petit rituel d'Héléne et de ses hommes, comme je les comprends.
Ce soir là, Philippe nous a emmenés en bateau pique niquer sur l'île Sainte Marguerite. Nous avons profité de ce moment privilègié pour fêter l'anniversaire de mon mari.
Une excellentissime tarte aux fruits rouges et à la pistache de chez Jean-Luc Pelé en guise de gâteau d'anniversaire
Dimanche après un délicieux petit déjeuner (comme chacun de ces trois jours d'ailleurs) nous sommes partis à Nice à la fête des mai, qui a lieu sur la colline de Cimiez, près des anciens thermes gallo romains, du monastère avec son magnifique jardin et sa roseraie si belle et si odorante, à côté également du très beau musée Matisse.
Le monastère
Musée Matisse
fête très populaire, qui nous a permis de déguster les spécialités de cette belle ville.
comme la socca par exemple
Dans un grande tole
versez la préparation à base de farine de pois chiche
remplissez bien la tôle
et faites cuire au feu de bois
Que diriez vous d'un Pan Bagna ? préparés à la chaine pour satisfaire les nombreuses papilles
Nos yeux ont eux été régalés par des dances folkloriques. elles étaient si mignones ces petites filles en habits, j'ai beaucoup apprécié le spectacle.
Voilà, il a fallu ensuite regagner notre maison, loin du soleil et de la gaité du sud et surtout dans les bouchons avec tous les autres profiteurs de jours fériés ;o)
Merci encore Héléne, Philippe, Clément et Paul !!!!
mercredi 15 avril 2009
BLOGO JEU SUCRE
Le blog de Cécile a 3 ans !!!
j'aime beaucoup y faire un tour, c'est toujours très sympa et il y a de jolies créations à admirer.
Et comme Cécile aime jouer avec ses copines blogueuses, elle nous propose de deviner les produits tartinés sur ces tranches de pain !!!
Alors vous avez des idées ?? allez vite voir ici, c'est "CEC Oh merveilles !!" et tentez votre chance au blogo jeu sucré.
KOIKESSé CEC ??
mercredi 1 avril 2009
Avis aux blogueurs et lecteurs de la région dijonnaise
Je vous propose de nous retrouver ce samedi 4 avril, pour une virée au marché et une rencontre autour d'un thé (ou café) en vue de préparer un pique nique de printemps.
Si cela vous tente rendez-vous à 10 heures place du Bareuzai !!
vendredi 5 décembre 2008
1st Lasagnes Day : mes Lasagnes aux cèpes
Je participe que très rarement aux concours de la blogosphère culinaire, faute de temps, d'inspiration et aussi par absence totale d'esprit de compétition.
Mais pour le Lasagne Day, je souhaitais participer parce que j'apprécie beaucoup les trois cuisiniers de talent qui l'organise, j'ai nommé Marion, Gracianne et Dorian.
C'est uniquement pour leur faire plaisir que j'ai pris mon courage à deux mains mardi soir et que j'ai improviser ces lasagnes aux cèpes. J'avais, au départ, l'idée de faire à nouveaux une recette de lasagnes aux légumes grillés que j'avais déjà testées une fois avec des lasagnes maison curcuma/graines de pavot d'un Elle à Table (je crois). Seulement, impossible de remettre la main sur cette fichue recette (la fouille m'a quand permise de retrouver les minimuffins) et impossible non plus de me rappeler la composition de la sauce qui remplaçait la traditionnelle béchamel. Et pas question de faire des lasagnes ordinaires, pour une fois, il fallait que je fasse un effort, tout de même ;o)
J'ai donc cogiter un peu en regardant mes placards et me suis décider à utiliser des cèpes séchés et des cubes de bouillon aux cèpes venus d'Italie et offerts par Hélène.
Lasagne au poulet et aux cèpes
ingrédients :
5 ou 6 blancs de poulet
2 paquets de cèpes séchés
des pâtes à lasagne
100 g de beurre
100 g de farine
1 litre de lait
1 cube de bouillon aux cèpes
2 gousses d'ail
100 g de comté râpé
2c. à soupe d'huile de tournesol et 20 g de beurre
Hachez les blancs de poulet. Réhydratez les cèpes 20 minutes dans de l'eau tiède. Coupez les cèpes en petits morceaux.
Faites revenir ces deux ingrédients dans une poêle avec l'huile de tournesol et le beurre et ajoutez l'ail. Réservez.
Pour la béchamel : faites fondre les 100 g de beurre dans une casserole, ajoutez y la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Une fois que vous avez incorporé tout le lait, ajoutez le cube de bouillon aux cèpes, et continuez de remuez jusqu'à ce que le cube soit fondu et que la béchamel devienne épaisse.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de lasagne, un couche de poulet aux cèpes, arrosez de béchamel. Recommencez : une couche lasagne, une couche de poulet, de la béchamel. Finissez avec une couche béchamel et recouvrez de comté râpé.
Mettez au four th. 6.5 pendant environ 20 minutes, afin que le fromage soit bien doré.
Inutile de vous dire que c'était excellent !!
jeudi 27 novembre 2008
Un Thé avec Béné
Encore une merveilleuse rencontre de blogueuse !!
Celle qui habite de l'autre côté de la France mais tout là haut sur la carte. Celle que je pensais ne jamais rencontrer, car vu que n'ayant pas de parapluie, je ne vais pas à Cherbourg (comment ça elle est nase ma blague). Celle la même est venue me voir jusque chez moi. Enfin, j'ai surtout eu la chance que sa meilleure amie habite Dijon et qu'elle se soit mariée samedi dernier.
J'ai donc eu la joie de prendre un thé avec Béné, ma copine du blog "Fais pas ci, fais pas ça". Un rendez vous un peu trop court, après une longue journée de route pour elle, et une longue journée de travail pour moi.
Alors bien sur il y a eu plein de papotage, plein de questions d'un côté comme de l'autre, et surtout un échange de cadeaux parce c'est tellement chouette de pouvoir faire plaisir.
Elle m'a offert un de ses sacs sublimes que j'admirais avec envie sur son blog
Et un carnet décoré par ses soins et qui tombe à pic car j'en voulais un pour recopier quelques recettes dont j'ai besoin couramment dans ma cuisine.
Rencontrant une blogueuse créative, j'ai voulu lui faire honneur en réalisant un cadeau de mes mains, d'où la petite épinglette avec des coccinelles comme Béné les aime.
C'était bien, Béné est une fille gaie et charmante. Nous aurions pu discuter toute la nuit si le temps ne m'avait pas été compté, mais elle m'a promis qu'elle reviendrait voir son amie, alors je vais attendre.
Pour patienter, je la retrouve avec plaisir sur son blog, là !! d'ailleurs courez y vite pour voir nos jolis sourires marquant cette soirée ;o)
lundi 24 novembre 2008
Les recettes des Merveilles
Elles en ont de la chance ces Merveilles bordelaises de pouvoir se réunir de temps à autres, pour partager de bonnes recettes, du savoir faire et à n'en pas douter, des rires et de l'amitié. Pour avoir rencontrer Joëlle et Anne, je sais que la bonne humeur est de mise. Que j'aimerais être bordelaise pour pouvoir participer à ces rencontres.
Ce que j'aimerais surtout, ce serait de pouvoir faire la même chose sur Dijon, avis aux amateurs !!!
En attendant, pour pouvoir partager un peu ce plaisir, j'ai réalisé deux recettes de leur dernière rencontre dont le thème était les recettes du Maroc.
Voici le tajine de poulet aux poires, miel et cannelle
Recette chez Audrey (clic) et chez Anne (clic)
Et les gâteaux serpents
Recette chez Véro (clic)
Un excellent repas, il manquait juste les filles ;o)
Édit du 27/11 : Merci à toutes les merveilles qui sont passées par ici, me laisser un petit mot, cela m'a fait ÉNORMÉMENT plaisir.
Quand je vous dis qu'elles sont hyper sympas !!!
vendredi 24 octobre 2008
Redécouvrir la betterave rouge crue
Il est vrai que nous avons plutôt tendance à manger les betteraves rouges cuites. Pourtant elles sont excellentes crues, râpées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Marion, elle, les a découvertes crues, rôties dans le blog de Warda, et cette merveilleuse adaptation qu'elle en a fait m'a tout de suite plu. De plus, cela tombait bien car j'avais 4 belles betteraves crues en attente d'être cuisinées.
J'ai donc testé sur mon ami Claudius, venu manger à la maison. Il a beaucoup aimé !!
je vous fait un copier coller du blog de Marion, mais le mieux serait d'aller le lire chez elle (clic), c'est beaucoup plus drôle ;o)
Les betteraves rôties de Warda
ingrédients :
- 4 à 5 betteraves crues de taille moyenne
- 5 échalotes
- 1 cc de graines de cumin
- huile d'olive
Vinaigrette :
- 1 CS de jus de citron
- 1 cc de miel
- 75ml d'huile d'olive
- 1 CS de coriandre fraîche ciselée
- 2 CS de graines de courge
- sel, poivre du moulin
Source : My Roasted Beets Salad, 64 sq ft kitchen
"Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, pelez les betteraves et coupez-les en quartiers (attention ça tâche)
Émincez finement les échalotes.
Dans un grand saladier, mélangez consciencieusement les betteraves avec les échalotes, le cumin, sel, poivre et 'huile d'olive.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.
Faites cuire environ 45mn (suivant l'épaisseur), jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et le miel. Ajoutez sel, poivre, et la moitié de la coriandre.
Versez l'huile en fouettant bien.
Torréfiez quelques minutes les graines de courge.
Lorsque les betteraves sont cuite et encore tièdes, arrosez de vinaigrette, et parsemez de graines de courges et de la coriandre restante."
J'ai découvert à l'occasion la saveurs de noisette des graines de courges qui se marient vraiment bien avec les betteraves rouges.