Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

lundi 14 décembre 2009

Exit la dinde et le chapon : Pintade aux épices deux cuissons

Continuons ce repas d'anniversaire, prétexte à vous présenter quelques recettes festives avant Noël. Des recettes faciles mais originales, comme je les affectionne. Avant tout, je vais vous montrer comme j'ai été gâtée. Mes cadeaux m'ont tous fait énormément plasir, mais celui-ci me touche plus particulièrement car c'est mon "p'tit" frère qui l'a peint pour moi. j'avais choisit le thème et voilà... Le Taj Mahal à l'aquerelle par Jacky Sozza Le "Saveurs" n° 171 de novembre, proposait un dossier sur... [Lire la suite]
Posté par Marielle S à 08:00 - - Permalien [#]
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vendredi 14 décembre 2007

Celle qui découvre la douce saveur des panais

Aaah les panais, depuis que je vois les unes et les autres en cuisiner, je voulais moi aussi les gouter. Alors en faisant mon petit tour de marché du mardi, je me suis laissé tenter par les beaux légumes bio de Christine du Pré Velot. je les ai cuisiné en frites, adapté d'une recette de Pascales Weeks chez Goosto Frites de panais caramélisées aux épices ingrédients : deux ou trois gros panais 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de coriandre moulue 1 c. à café de cumin moulu sel,... [Lire la suite]
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lundi 9 juillet 2007

Murg Kari, le plat principal

Pour le plat principal de mon repas indien, je voulais faire un curry de poulet. Après avoir eu l'embarras du choix avec Google, je me suis laissée tenter par la recette proposé par le site "le cuisinier.net", car j'avais tous les ingrédients sous la main et j'aimais l'idée des pommes de terre dans le plat. Curry de poulet ou Murg Kari ingrédients : 1 kg de filet de poulet 4 ou 5 pommes de terre 2 tomates 2 piments frais (je ne les ai pas mis) 2 cm de racine de gingembre râpé 4 oignons 4 gousses... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2007

Repas indien : l'entrée

une adorable blogueuse, il y a une quinzaine de jours,m'a reçue comme une reine fait découvrir les épiceries incontournables de Paris et, entre autres, le quartier indien et ses boutiques. un vrai plaisir des sens !! on en prend plein les yeux avec les vitrines des boutiques, saris et bijoux vous émerveillent par leurs couleurs et leur finesse. et les odeurs d'épices, et les fruits et légumes exotiques, et les caissières en sari, un dépaysement complet, pour mon plus grand plaisir. j'ai eu envie de tester quelques recettes... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2007

Brochettes entre deux averses

Entre deux averses, il arrive que le soleil s'installe pour une journée. alors on se dépêche de sortir les brochettes, le charbon de bois et hop !! on se fait un petit barbecue.Encore une recette venue tout droit de Marmiton (un copier-coller) Brochettes de poulet au Yaourt (Inde) Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de blancs de poulet - 1 botte de petits oignons - 2 yaourts - 1/2 citron - 1 cuillère à café de curcuma - 1 pointe de couteau de piment fort - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2007

Tout en velours et en épices

j'ai feuilleté les nouveaux livres de Marie-Laure, et bien sur ayant encore du potiron au congel, j'ai réalisé de suite, pour un soir, ce velouté car j'aime bien mettre des épices dans mes plats. Velouté de potiron épicé ingrédients : 600 g de chair de potiron 2 oignons 1/2 c. àcafé de cumin, de raz-el-hanout et de paprika. 3 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Coupez la chair de potiron en petits dés. Emincez finement les oignons.Dans une poêle, faire revenir les oignons et le potiron dans l'huile d'olive... [Lire la suite]
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vendredi 30 mars 2007

Rougail de Véro mais avec des merguez

Ca faisait longtemps que le mot rougail chantait à mes oreilles et quand Véro de "cuisine métisse" nous a présenté son "Rougail saucisses casse pô la tête", pas se casser la tête associé au rougail alors là je me suis lancée. Mais je l'ai fait avec des merguez, toujours par souci de vider le congélo !! Rougail de merguez, ouh lala ça chauffe !! ingrédients : 1 kg de merguez 1 gros oignon 1 1/2 boite de tomates concassées 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de garam massala de l'huile... [Lire la suite]
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mardi 27 février 2007

Quand le Nouveau Monde rencontre l'Orient

ou comment cuisiner les trouvailles de Monsieur Parmentier façon "Bollyfood" de Marie-Laure Tombini. je rentabilise mes achats de livre de cuisine, et j'adore ces petits livres. je n'en possède que deux pour l'instant, mais il faudra que je me procure "Wôk". Curry de pommes de terre aux noix de cajou ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 c. à café de curcuma, de piment doux, de paprika et de gingembre la moitié d'une demi-boite de tomates concassées 40 g de noix de cajou ... [Lire la suite]
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vendredi 2 février 2007

Keftas pour steaks trop dur

j'ai acheté des steaks qui se sont avérés trop dur à macher alors pour les utiliser au mieux, j'ai eu l'idée de les transformer en Keftas. après avoir lu plusieurs recettes deci-dela sur les sites et les blogs culinaires, j'ai confectionné ces keftas : Keftas ingrédients : environ 700 g de steaks 2 oignons moyens 1 c. à café de coriandre 1 c. à café de raz el hanout du persil une bonne poignée de pignon de pin faites comme moi, mixer le tout dans le robot, ensuite formez des boulettes de viande avec vos... [Lire la suite]
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dimanche 21 janvier 2007

Mon poulet aux poivrons

ça vous arrive aussi de ne pas avoir envie d'ouvrir un livre de recettes, en se disant : "tant pis, je fais avec ce qui me tombe sous la main." et bien chez moi l'autre jour ça a donné ça : Poulet épicé aux poivrons ingrédients pour 3 : 3 cuisses et hauts de cuisses de poulet 1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens k---r des épices tex-mex 1 boite 4/4 de poivrons sel, poivre Faites dorer le poulet à la cocotte dans de l'huile d'olive. Saupoudrez alors avec les épices mexicaines ( je n'ai... [Lire la suite]
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