Carnet de voyages en Gourmandise

Les petits moments de vie que je prèfère en direct de ma cuisine.

mardi 30 juin 2009

Blanc de poulet, réduction de balsamique

Encore une petite recette du magazine "Saveurs". Je solde avant les vacances ;o) Blancs de poulet, réduction de balsamique ingrédients : 4 blancs de poulet 3 échalottes 1 gousse d'ail 7/8 tomates confites dans l'huile 5 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe de miel liquide 1/2 c. à café de maïzena huile d'olive sel, poivre Emincez finement les échalottes. Coupez les tomates confites en petits morceaux.Chauffez l'huile dans une poêle et faites y revenir les échalottes jusqu'à... [Lire la suite]
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lundi 29 juin 2009

Le vrai cheesecake, quand on n'est jamais mieux servi que par soi même

Mam'zelle Robin des Bois avait depuis longtemps envie d'un cheesecake, et régulièrement m'en réclamait un. Mais, allez savoir pourquoi, ce gâteau ne m'inspirait pas et je ne m'exécutais jamais. Lasse d'attendre et de voir les deux barquettes de Philadelphia ramenée d'Italie dans le réfrigérateur, Mam'zelle Robin des Bois a fait un cheesecake ;o) Le vrai cheesecake (recette piquée dans le Femme Actuelle de Mamie Madeleine) ingrédients : 30 g de biscuits secs 40 g de beurre 600 g de fromage frais type saint M......... [Lire la suite]
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jeudi 25 juin 2009

Petit flan au parmesan

Encore une délicieuse recette venue du magazine "Saveurs", n°167. Petit flan au parmesan ingrédients : 4 oeufs 10 cl de lait 10 cl de crème liquide 150 g de parmesan 20 g de beurre sel, poivre Préchauffez le four à 180°c. Cassez les oeufs dans un saladier et battez les en omelette. Incorporez le lait, la crème et le parmesan. Salez légèrement, poivrez et mélangez. Beurrez des petits moules individuels et répartissez la préparation dedans, puis enfournez pour 20mn. En entrée ou accompagné... [Lire la suite]
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jeudi 18 juin 2009

Une envie de crevettes à la plancha qui "de vous à moi" m'a fait découvrir un magnifique blog

Hélène, en réalisant de délicieux pancakes sur sa plancha, à finir par me convaincre de concrétiser une grande envie qui m'avait prise en Espagne. En effet, les jeunes s'en servaient souvent les samedis soir en camping, bien plus pratique à transporter que le barbecue pour eux.Quelle ne fut pas ma joie d'en découvrir une en promo, pas cher du tout, chez Lead........ en faisait les courses. Tout de suite, une envie de crevettes à la plancha, s'imposa. Donc petite recherche sur le net, qui m'amène à la décourverte d'un blog très... [Lire la suite]
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mardi 9 juin 2009

Houmous de fèves à la coriandre ou comment varier les saveurs des tartinades

Enfin, je reviens avec une recette, la motivation est de retour !! Pourtant la météo n'est pas engageante, moi qui rêve de pique nique au bord d'un lac, ou même de grands apéritifs dînatoires si conviviaux. Je me suis finalement laissée séduire pas cet houmous proposé dans le dernier "Saveurs" n°168. Premièrement : j'avais des fèves au congel (mais vous pouvez en trouver des fraîches, c'est la saison) et deuxièmement : j'étais curieuse de goûter cet houmous particulier. Un peu de soleil dans l'assiette, à défaut... [Lire la suite]
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mercredi 20 mai 2009

Vide grenier du dimanche

La saison des vides greniers bat son plein pour mon plus grand bonheur. j'adore chiner et débusquer de petits objets coup de coeur qui s'entasseront dans la maison déjà bien pleine. Dimanche, ma fille et mon mari étant à une compétition de tir à l'arc, je suis allée dans un village voisin, fouiner entre les stands. Voici mes achats, qui valaient vraiment la peine, si si, je vous assure ;o) Le livre de cuisine est vraiment très bien avec plein de petites recettes très sympas pour les beaux jours  et les piques... [Lire la suite]
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vendredi 8 mai 2009

Une envie de Panna cotta à la rose

J'avais envie d'en cuisiner depuis que j'en avais dégusté à l'Atelier des chefs (clic) Ce n'est pas une nouveauté, bien sur, mais un mix de plusieurs recettes vues ça et là sur la blogosphère et dont le résultat m'a vraiment satisfaite, car cette panna cotta est bien crèmeuse et la parfum de rose n'est pas trop  prononcé. Panna cotta à la Rose Ingrédients : 60 cl de crème liquide 25 g de sucre 3 feuilles de gélatine 4 c. à soupe de sirop de rose 4 c. à café de confit de rose 4 gouttes de... [Lire la suite]
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mercredi 6 mai 2009

Les p'tites assiettes vite faites (2)

Voici une deuxième assiette rapide, simple et gourmande, plus tellement de saison, il est vrai. Je l'avais gardé sous le coude et un peu oubliée. Des topinambours cuits à l'eau bouillante salée et coupés en gros dés, des blancs de poulet coupés eux aussi en dés et revenus à la poêle dans de l'huile d'olive, tout cela arrosé de sauce au Gorgonzola (trouvée ici clic) dont voici la recette. Sauce au Gorgonzola Ingrédients : 25cl de crème fraîche 60 g de gorgonzola du basilic 20 g de beurre poivre Mettez le... [Lire la suite]
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vendredi 1 mai 2009

Les p'tites assiettes vite faites

Mon blog tourne au ralenti, faute à un grand manque de motivation que ce soit en cuisine ou sur internet, à un peu de fatigue et également aux vacances scolaires, période ou j'ai beaucoup moins accès à l'ordi avec une ado. Rien de plus simple que ces petites assiettes préparées par mon mari. Simple mais tellement bon. Des filets de colin arrosés d'un filet d'huile d'olive, parsemés d'estragon et de poivre de sichuan, accompagnés d'un petit oignon et le tout enfermé dans une papillotte, au four environ 15 - 25 minutes.... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2009

Petite entrée rapide et fraîche (5)

Ou comment utiliser à nouveau le fromage frais aux herbes !! La farce au fromage frais du poulet m'a donné envie de réaliser ce mille feuilles de betteraves rouges, tellement facile et rapide à préparer pour le repas du soir. Mille feuilles de betterave rouge au fromage frais aux herbes ingrédients : 1 betterave rouge moyenne par personne 1 fromage frais de vache ou de chèvre (environ 250g) du persil, de la ciboulette, de la menthe, du basilic, de la coriandre, enfin ce que vous voulez pourvu qu'elles se marient... [Lire la suite]