Qaund il fait froid : minestrone d'hiver

Il fait très froid depuis plusieurs semaines  dans mon coin de Bourgogne, un froid humide qui pénettre jusqu'aux os. Ce coin de Bourgogne qui fut marécageux, ce coin de plaine de la Saône où le brouillard s'installe souvent. Rarement de soleil pour réchauffer l'âme et le corps.

Alors quoi de mieux qu'une bonne soupe, une bonne soupe campagnarde, avec plein de morceaux de légumes et de savoureuses tranches de lard, comme antan. Une bonne soupe qui réchauffe et fait plaisir lorsqu'on la déguste.

Minestrone de légumes d'hiver au lard fumé

Une recette du dernier magazine "Saveurs" n°173

ingrédients : pour 6

• 200 g de petites pâtes
• 400 g de haricots blancs en boite
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 carottes
• 2 pomme de terre
• 2 branche de céleri
• 2 cubes de bouillon aux herbes
• 6 tranches épaisses de lard fumé
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de basilic (haché surgelé chez moi)

Lavez et épluchez les légumes, coupez-les en petits cube.
Émincez l'ail et l'oignon. Dans un grand faitout, faites les revenir dans l'huile pendant 5 mn. Ajoutez les tranches de lard fumé (la recette disait sans couenne, moi je l'ai laissé).
Ajoutez les légumes et laissez revenir 5 mn.
Assaisonnez et ajoutez les cubes de bouillon émiettés.
Versez 2 litres d'eau et laissez cuire à petit bouillons pendant 20 mn.
Ajoutez ensuite les pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet (environ 1/4 heures).
Ajoutez enfin les haricots égouttés
Au moment de servir, ajoutez le basilic haché.

Hummm !!! que c'est bon

Comments

[rené]

je me contenterai des légumes !! cette soupe est vraimentla bienvenue !!

[Lilounette]

Tout à fait d'accord, ici aussi avec les températures polaires une bonne soupe fait un bien fou!

[Famille Gerdel]

On fait pareille dans ma cuisine à Québec. Miam!

Curieusement, notre hiver est plus que doux cette année. On a aussi peu de neige. Bizarre!

Allez, bonne journée, ma chère.

[gracianne]

Elle me tentait aussi cette recette du Saveur. Tu en as fait une bien jolie version, rechauffante au possible.

[Hélène (Cannes)]

Je sais combien tu excelles dans ce genre de cuisine du terroir et j'imagine combien c'est bon ! ;o)
Bisous à la famille
Hélène