vendredi 16 octobre 2009
Un an de plus et des tartelettes pour fêter ça !
Mon blog a eu trois ans il y a quelques jours.
Trois ans !! je n'aurais jamais cru que cette aventure durerai si longtemps, et bien que les publications s'essoufflent un peu, je continue tant bien que mal à tenir le cap.
Et pas d'anniversaire sans gâteau !! voici des petites tartelettes réalisées courant août, ce n'est plus une recette de saison, alors gardez la précieusement pour l'été prochain.
Recette tirée de l'excellent livre "Petit Larousse des recettes aux fruits du verger" de Valérie Lhomme : tarte aux framboises et crème citronnée.
N'ayant pas trouvé de framboises potables le jour des courses (elles étaient toutes moisies), j'ai opté pour de jolies Maras des bois, de belles grosses myrtilles et quelques mûres des champs voisins.
Tartelettes aux fruits et crème citronnée
Ingrédients :
Pour la pâte :
125 g de farine
1 c. à café de cannelle en poudre
60 g de beurre
1 petit oeuf
60 g de sucre semoule
Pour la crème citronnée :
1 citron non traité
15 cl de lait entier
2 jaunes d'oeufs
15 g de fécule de maïs
50 g de sucre semoule
Préparez la pâte à tarte : tamisez la farine, mélangez la avec la cannelle puis ajoutez le beurre bien froid coupé en petit morceaux. travaillez ce mélange du bout des doigts pour obtenir un sablé bien fin. Ensuite creusez un puits et déposez au centre l'oeuf et le sucre, mélangez bien à nouveau et formez une boule. Pétrissez un moment puis emballez-la de film alimentaire et laissez la reposer au réfrigérateur au moins 20 mn.
Préparez ensuite la crème citronnée. Lavez le citron puis râpez finement son zeste. Portez le lait à ébullition avec le zeste. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la fécule de maïs et le sucre, puis ajoutez le lait bouillant. Transvasez le tout à nouveau dans la casserole et faites cuire ce mélange à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il épaississe puis versez le dans un saladier. Posez un film alimentaire directement au contact de la crème et laissez-la refroidir.
Préchauffez le four à 210°C. (th.7). Étalez la pâte et découpez de petits disques avec un emporte pièce (de la taille de vos moules à tartelettes, bien sûr) et déposez les sur les moules. Faites les cuire à blanc, c'est dire recouvrez la pâte de papier sulfurisé et posez dessus des pâte ou haricots secs afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez et laissez cuire environ 10 à 15 mn, surveillez bien ! Sortez les puis laissez refroidir.
Garnissez ces fonds de tartelettes de crème citronnée et posez les fruits dessus.
Régalez vous !!!
Commentaires
très belle association entre les fruits rouges et la crème citronnée ... j'ai découvert l'autre jour dans une verrine type tartelette au citron et aux fruits rouges déstructurée ... un vrai régal !!
Bon anniversaire et tous mes encouragements pour la suite... j'imagine que cela représente des heures de réflexions, des heures à faire équipe avec ton clavier. Je pense que c'est épanouissant de créer... (un blog, une recette, une peinture, une photo, un diaporama, de la couture, etc...) j'arrête ici la liste qui pourrait être très très longue !!! Bisous.
joyeux bloganniversaire! et sympathique idée le citron dans la crème... avec les fruits, ça doit être déliccieux!!
Mais c'est que t'es vieille, toi ! ;o)) Bon, ben je te pique une tartelette aux myrtilles en attendant de goûter en live ! ;o))
Bisous
Hélène
Bon anniversaire ! 3 ans, ça commence à faire n'est ce pas ! Une telle longévité, je n'y aurais pas cru moi même en démarrant...
t'as entendu la jeunette de Grasse???? Mais pour ça se prend??!!??!!
Bon bloganniv et continue comme ça
joyeux blogganiversaire marielle!
et quelles jolies tartelettes pour fêter ça! ça fait drôlement envie!
bises!
bon anniversaire !!!!
tes tartelettes ont l'air divines !!!
3 ans tout comme moi, bon blog anniversaire et je te pique volontiers une tartelette.
Très bon bloganniversaire :) ça met en appètit ces tartelettes !
joyeux bloganniversaire. Belle façon de le fêter avec ces tartelettes !
joyeux anniversaire au blog ; c'est vrai que trois ans ça se fête !! à bientôt
Happy birthday ma belle et merci pour les tartelettes elles avaient l'air exquises on se damnerait pour croquer dedans et saches que meme si tu ne postes pas tous les jours on te voit passer par çi par là toujours un mot gentil moi
c 'est ca qui me plait chez toi!! alors continu SVP et c'est encore mieux c'est sur quand tu nous laisses des bons tuyaux culinaires !!!
Coucou Marielle! et je te souhaite un joyeux anniv pour les 3 ans de ton blog (ceux du mien étaient hier!). On croirait tes tartelettes tout droit sorties de chez le pâtissier! très appétissantes!
Sinon j'espère que tout va bien pour toi! bisous
joyeux anniversaire et cela m'a l'air tres tres bon, c'est superbe!
Hello Marielle!
Avec un petit peu de retard, je viens formuler mes voeux d'anniversaire à ton blog.
De bien jolies tartelettes pour fêter cet évènements ...
Bises!
Oh desolee Miss, j'ai loupe l'anniversaire. Des gros bisous sur les deux joues pour me faire pardonner. Happy birthday blog de Marielle.
Oups bon anniversaire ....pas encore remise dans le bain de mon blog....gros bisous et continues
Avec un peu de retard, joyeux blog anniversaire Marielle.
elles sont superbe, et on regrette de ne pas etre à ta table, pour pouvoir les manger.
une recette de crème au citron rapide si cela t'interesse..
http://mamierecette.canalblog.com/archives/2009/11/02/15660088.html#comments
bonne journée
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