vendredi 18 avril 2008
Tajine d'agneau aux pois gourmands
Un petit voyage au pays du soleil, histoire de se remonter le moral. Il pleut, il pleut, je commence à avoir peur de supporter le même été que l'an dernier. Certains parlent d'une deuxième année à 13 lunes, qui, soit disant, annonce une météo pourrie. chouette !! :o(
Alors mettons dans nos assiettes, des épices et des citrons confits. On avale une bouchée, on ferme les yeux...on est au Maroc, dans un Ryad, on est en vacances et il fait chaud.
Tajine d'agneau aux pois gourmands
Ingrédients :
- 1 kilo 200 d'agneau désossé
- 600 g de pois gourmands
- 1 poivron rouge
- 1 bâton de cannelle
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1/2 dose de safran
- 4 c. à soupe d'huile
- 4 citron confits au sel
- sel, poivre
Découpez la viande en gros cubes.
Lavez les pois gourmands et ôtez soigneusement les fils (si vous en avez des frais, les miens étaient surgelés). Brossez les citron sous l'eau froide.
Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de viande avec les dés de poivrons. Quand la viande est bien colorée, ajoutez le bâton de cannelle, salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et faites cuire un heure à petit feu, en remettant un peu de bouillon si nécessaire.
Au bout d'une heure, ajoutez les citrons confits dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 mn.
Dix minutes avant la fin, ajoutez les pois gourmands et le safran.
J'ai servi ce Tajine avec du Blé.
Le meilleur moyen de se consoler du mauvais temps !!
Commentaires
terriblement gourmand !!
oh qu'il fleure bon ton tajine... il n'y a pas que les pois qui y sont gourmands!
miam
une bonne tajine, fait toujours envie!!
y'a un tajine dans mes casseroles, et j'attends mes invités... malin, j'ai faim, et ça m'a l'air appétissant !!!
Qu'il est beau ... j'aime beaucoup les couleurs!
Un plat qui a dû faire des heureux chez toi!
Bises et bon week-end!
Fan de tajine, je ne peux que saliver devant le tiens!
la cuisine du Maroc....
un régal pour les papilles ; merci de ta visite
Quand je vois le mot tajine (j ai vécu de nombreuses années au Maroc) je ne peux que sortir de ma léthargie !bisous
J'adore, surtout avec les pois gourmands que je mange seule vu que tout le monde les ignore ici...
Ca va revenir, tu vas voir Marielle, si ca se trouve le soleil est deja la.
J'adore les citrons confits.
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