Parce que j'aime le sirop d'orgeat

En cherchant à faire ma première Panna cotta, je suis tombée sur une recette de Marmiton que je m'étais promis de faire dès qu' il y aurait des fruits rouges pour réaliser un coulis. Le goût d'orgeat dans une Panna cotta, quelle tentation !!

Panna cotta à l'orgeat et au coulis de fruits rouges

ingrédients :

• 50 cl de crème liquide

• 50 g de sucre en poudre

• 3 feuilles de gélatine

• 4 c. à soupe de sirop d'orgeat

pour le coulis :

• des fraises

• des framboises

• des groseilles, enfin tous les fruits rouges que vous avez sous la main

• du sucre roux

• du sirop de grenadine

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettez la crème et le sucre dans une casserole à feu doux, remuez jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Hors du feu ajoutez la gélatine bien essorée, mélangez pour la faire fondre, puis ajoutez le sirop d'orgeat.

Versez le mélange dans des petits verres ou des coupes. Ne remplir qu'à moitié. Réservez au réfrigérateur au moins trois heures que la panna cotta prenne bien.

Lavez, équeutez et/ou dénoyautez les fruits. Mixez les avec les cuillères de sucre roux et le sirop de grenadine. Adaptez la quantité de sucre et de sirop à l'acidité des fruits, en un mot : goutez !!

Versez ensuite le coulis ainsi obtenu sur la crème d'orgeat bien prise, pour que les deux préparations ne se mélangent pas.

Un régal, mais ne mettez pas trop de coulis car il masque le goût d'orgeat.

Comments

[provence]

J'aime beaucoup cette idée avec du sirop d'orgeat.

[Hélène (Cannes)]

Le sirop d'orgeat, j'adore aussi ! Une goutte dans un pastis léger, plein de glaçons ... et voilà une mauresque délicieusement rafraîchissante ... En panna catta, j'imagine bien aussi ... :o)
Bisous
Hélène

[Olivier]

J'ai acheté une bouteille de sirop d'orgeat il y a quelques temps et je ne sais pas pourquoi...elle n'est toujours pas ouverte...Voilà une bonne occasion de l'ouvrir...

[Mijo]

C'est le sirop d'orgeat qui m'a fait aimer boire du lait. De l'orgeat dans un verre de lait bien frais, j'adore.
Et je suis bien tentée par ta recette.